Жирные Кислоты

Одноосновные карбоновые кислоты алифатич. Ряда. Осн. Структурный компонент мн. Липидов (нейтральных жиров, фосфоглицеридов, восков и др.). Свободные Ж. К. Присутствуют в организмах в следовых кол-вах. В живой природе преим. Встречаются высшие Ж. К. С чётным числом атомов углерода. Ж. К. Могут быть насыщенными (пальмитиновая, стеариновая и др или ненасыщенными, содержащими двойные, реже тройные связи (олеиновая к-та, незаменимые жирные кислоты). Ж. К. Синтезируются и разрушаются в живой клетке гл. Обр. Путём последовательного присоединения или отщепления двууглерод-ных фрагментов. Полный биосинтез de novo насыщенных высших Ж. К. Осуществляется в осн. В растворимой фракции цитоплазмы клетки. Суммарная реакция биосинтеза сводится к образованию молекулы пальмитиновой к-ты из одной молекулы ацетил-КоА, используемой в качестве затравки, и 7 молекул малонил-КоА при участии НАДФ-Н.

Один из важнейших энергетич. Процессов в организме - окисление Ж. К. В Р-положении (Р-окисление), образовавшихся в результате гидролитич. Расщепления запасных и поступивших с пищей жиров. Происходит в митохондриях. Осн. Продукт окисления Ж. К.- ацетил-КоА - включается в цикл трикарбоновых к-т, в к-ром окисляется до СО2 и Н20, или используется на др. Реакции биосинтеза. Выделяющаяся при этом энергия идёт на образование АТФ. При окислении 1 молекулы пальмитиновой к-ты (с учётом окисления ацетил-КоА до СО2 и Н20, а также окисления ФАД-Н2 и НАД-Н) образуется 129 молекул АТФ. При окислении ненасыщенных Ж. К. Происходит ферментативное перемещение двойных связей в положение, в к-ром может осуществиться их гидратация. Окисление Ж.

К. У позвоночных обеспечивает по меньшей мере половину энергии, поставляемой окислит, процессами, протекающими в клетках печени, почек, сердечной мышцы и скелетных мышц (в состоянии покоя). У голодающих, пребывающих в спячке животных, а также у перелётных птиц жир по существу единств, источник энергии. В то же время в клетках мозга окисление Ж. К. Незначительно или даже вовсе не происходит. Единств, источник энергии для них - глюкоза. Кроме (S-окисления Ж. К. (основного в организме), обнаружены второстепенные пути окисления Ж. К. Га-окисление (окисление по углеродному атому) и а-окисление (окисление а-углеродного атома Ж. К. С образованием СО2)..