Углеводы
Сахара, алифатич. Полиоксикарбонильные соединения и их многочисл. (в т. Ч. Полимерные) производные, компоненты всех без исключения живых организмов. У. Делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Большинство природных У.- производные циклич. Форм моносахаридов. В растениях моносахариды являются первичными продуктами фотосинтеза и используются далее для биосинтеза гликозидов, полисахаридов, аминокислот, жирных к-т, полифенолов и др. В этих превращениях участвуют, как правило, фосфорилированные производные сахаров, важнейшие из к-рых - нуклеозид-дифосфатсахара. У. Запасаются как энергетич. Резерв в виде крахмала или гликогена. Освобождение энергии происходит либо в результате гидролиза (фосфоролиза) резервных полисахаридов с последующим расщеплением освобождающихся моносахаридов, либо в анаэробных условиях (брожение, гликолиз), либо окислит, путём.
В виде гликозидов в растениях и у животных осуществляется транспорт разл. Метаболитов. Нек-рые углеводные полимеры служат опорным материалом жёстких клеточных стенок (целлюлоза, хитин, пептидогликаны) или выполняют функции цементирующего материала в межклеточном пространстве (пектины, мукополисахариды). Гидрофильные полисахариды способствуют поддержанию водного баланса клеток. Особенно важную роль играют углеводные цепи сложных У. (липополисахаридов, гликолипидов, гликопротеидов) в образовании специфич. Клеточных поверхностей и мембран и, следовательно, в таких высокоспецифичных явлениях клеточного взаимодействия, как оплодотворение, «узнавание» клеток при тканевой дифференцировке и отторжении чужеродной ткани и т.
Д. У. Применяют в пищевой (сахароза, крахмал, пектины), целлюлозно-бумажной, текстильной, химич. Пром-сти (целлюлоза и её производные), медицине (глюкоза, аскорбиновая к-та, нек-рые антибиотики, сердечные гликозиды, гепарин)..
Дополнительный поиск Углеводы
На нашем сайте Вы найдете значение "Углеводы" в словаре Биологический энциклопедический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Углеводы, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "У". Общая длина 8 символа