Масло-жировая промышленность

Всесоюзный научно-исследовательский имени В. С. Пустовойта (ВНИИМК, город Краснодар). Организован в 1932 на базе опытно-селекционной станции «Круглик» (с 1912 станция называется опытно-селекционным полем при Кубанской сельскохозяйственной школе, основателем и руководителем которого был В. С. Пустовойт). Институт имеет (1971) отделы. Селекции, семеноводства, физиологии растений, биохимии, земледелия, защиты растений, механизации, экономики, научно-технической информации. В ведении института цент..

пищевой продукт, представляющий собой концентрат молочного жира (78—82,5 % в зависимости от вида масла, в топлёном масле — около 99 %). Молочный жир отличается ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает оптимально сбалансированный комплекс жирных кислот, содержит значительное количество фосфатидов и жирорастворимых витаминов (См. Витамины), имеет низкую температуру плавления (32—35 °С) и легко усваивается организмом (до 95 %). В состав М. К. Входят также содержащиеся в молоке бе..

IМа́слов Михаил Степанович [19(31).5.1885, Нарва, — 3.6.1961, Ленинград], советский педиатр, академик АМН СССР (1944), заслуженный деятель науки РСФСР (1935), генерал-майор медицинской службы. В 1910 окончил Военно-медицинскую академию. С 1921 профессор и начальник кафедры педиатрии этой академии и одновременно (с 1938) профессор Ленинградского педиатрического медицинского института. Основные труды посвящены вопросам диететики, пищеварения и лечению болезней желудочно-кишечного тракта и печени у..

Маслов Михаил Степанович [19(31).5.1885, Нарва, ‒ 3.6.1961, Ленинград], советский педиатр, академик АМН СССР (1944), заслуженный деятель науки РСФСР (1935), генерал-майор медицинской службы. В 1910 окончил Военно-медицинскую академию. С 1921 профессор и начальник кафедры педиатрии этой академии и одновременно (с 1938) профессор Ленинградского педиатрического медицинского института. Основные труды посвящены вопросам диететики, пищеварения и лечению болезней желудочно-кишечного тракта и печени у д..