Соевое масло
масло растительное жирное, получаемое из семян сои (См. Соя) (Glycine). Среднее содержание жирных кислот в С. М. (%). 51—57 линолевой. 23—29 олеиновой. 4,5—7,3 стеариновой. 3—6 линоленовой. 2,5—6,0 пальмитиновой. 0,9—2,5 арахиновой. До 0,1 гексадеценовой. 0,1—0,4 миристиновой. С. М. Имеет температуру застывания от —15 до —18 °С, йодное число 120—141, кинематическая вязкость при 20 °С (59—72)․10–6 м2/сек. В мировом производстве растительных масел оно занимает ведущее место. С. М. Применяют в рафинированном виде в пищу и в качестве сырья для производства маргарина. Ценным компонентом С. М. Является лецитин (См. Лецитины). Лит. См. При ст. Масла растительные.
Дополнительный поиск Соевое масло
На нашем сайте Вы найдете значение "Соевое масло" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Соевое масло, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "С". Общая длина 12 символа