Алеурометр

242

Прибор, изобретенный Боландом в Париже для испытания пригодности муки для печения хлеба. Прибор основан на том принципе, что качество муки определяется степенью тягучести содержащейся в ней клейковины. Это — закрытый снизу цилиндр, сквозь крышку которого проходит подвижной поршень, снабженный на верхнем конце делениями от 25 до 50. В нижнюю часть цилиндра вводится определенное по весу количество еще влажной клейковины, полученной вымыванием крахмала из муки, и затем цилиндр ставят в масляную ванну, нагретую до 150° Цельсия (температура печения хлеба). Заключенная в клейковине вода превращается в пар и растягивает массу тем сильнее, чем последняя более тягуча. Вследствие этого поршень подымается, и на показывающейся из крышки шкале можно прямо прочитать величину растяжения.

Если прибор показывает меньше 25, то мука не годна для хлеба. Она тем лучше, чем ближе растяжение подходит к верхней границе. Недавно доктор Сельник в Лейпциге усовершенствовал устройство масляной ванны (медный сосуд с трубкой, в которой помещается термометр и А.) в том отношении, что в нее можно поставить зараз несколько цилиндров..

Значения в других словарях
Алессио город в Турции

(или Леж, Льеж) — город в Европейской Турции, Скутарийского вилайета, на левом берегу Дрины, неподалеку от впадения ее в бухту А. Река имеет в этом месте больше 60 м ширины, но в своем дальнейшем течении на З. Занесена песком. Устье ее образует гавань города, который служит резиденцией католич. Епископа и имеет 3000 ж., ведущих небольшую торговлю. Прежние два укрепленных замка лежат теперь в развалинах. А. Был основан сиракузским тираном Дионисием под именем Lissus in Illyria и, подобно всем гре..

Алессио Юлий

(Jules Alessio, род. В 1853 г.) — итальянский экономист, профессор в Падуе. Его труды. "Dei limiti della divisione del lavoro nell'opera scientifica" (Венеция, 1875). "II dazio di consumo, i suoi effeti e la sua riforma" (Рим, 1879). "Di alcuni criterii deirinsegnamento soperiore dell'economia politica" (Падуя, 1880). "Saggio sul sistema tributario in Italia, e sui suoi effeti economici e sociali" (Турин, 1883—87).. ..

Алеутская и Североамериканская епархия

Православно-русская епархия в Сев. Америке, прежде называвшаяся А. И Аляскинскою (см. Российско-американская владения). В А. Епархии два викариатства. Аляскинское и бруклинское. Прихожан в А. Епархии в 1903 г. Было 38830. Русских — 1706, галичан — 5747, угрорусов — 4676, буковинцев (и волохов) — 3653, сербов и других славян — 6386, греков — 731, сиро-арабов — 5484, креолов — 2124, индейцев — 2281, алеутов — 2272, эскимосов — 3210, других народностей (эстонцев, американцев и проч.) — 76. По сравн..

Алеутские острова

Или архипелаг Екатерины — представляют длинную гряду, состоящую из 150 островов и множества рифов, расположенную между 51—56° сев. Широты и 143 и 177° запад. Долготы (от Ферро) и служащую океаническим продолжением североамер. Полуо-ва Аляски (см. Это сл.). Гряда эта в виде дуги длиною около 2400 килом., доходящей почти до самой Камчатки, служит как бы соединительным мостом между Азией и Америкой и отделяет Берингово, или Камчатское, море от Тихого океана. Она распадается на 6 естественных групп...

Алеурометр

(гр.). Прибор для испытания пригодности муки к печению хлеба.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

Дополнительный поиск Алеурометр Алеурометр

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Алеурометр" в словаре Энциклопедия Брокгауза и Ефрона, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Алеурометр, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "А". Общая длина 10 символа