Брынь

Сыр, приготовляемый в Бессарабии и Новороссийском крае из овечьего молока. В последнее время появилась в продаже Б. Из Привислянских губерний, которую, в отличие от бессарабской или молдаванской, называют в торговле польской. Приготовление Б. Очень просто. Парное овечье молоко, т. Е. Тотчас же после дойки, вливается в деревянную кадку и к нему прибавляется заранее приготовленная закваска, состоящая из сыворотки, смешанной с содержимым телячьего сычуга. Затем, покрыв чем-нибудь кадку, оставляют м..

В Московской губ., близ уездного города Рузы. Источник не эксплуатируется.. ..

(Богородское тож) — село Московской губ., Рузского уезда, в 1 вер. От Рузы. Замечательно железистыми минеральными водами. Источник находится в 25 саженях от села, глубина 1 сажень, длина 1½ сажени. Заключает небольшое количество углекислоты, железной окиси, углекислой и серно-кислой извести, серно-кислой магнезии. Температура ero + 5°P. Полезен в атонических болезнях. Число жит. В Брынькове — 206 д. Об. Пола (1889), 39 дворов. Православная церковь, школа и постоялый двор.. ..

(Bray) — местность во Франции, принадлежащая частью к Нормандии, частью к области Бове (Beauvais), обнимает меловое плато, на котором берут начало pp. Брэль, Эпт, Андель, Бетюн и Шерэн. На ее тучных пастбищах пасутся большие стада, дающие Гурнэйское масло и Невшательский сыр. Из селений Б. Наиболее важны Форж, Невшатель, Омаль, Гурнэ, Аргель, Формери и Сонжон. Проходящий здесь горный хребет, имеющий 75 км в длину и 250 метров в высоту, покрыт по склонам превосходным лесом.. ..