Жюльен

(Jullien) — французский писатель. Род. В 1845 г. Написал. "La musique et la philosophie du XVIII-e siècle" (1873). "La comédie à la cour de Louis XVI" (1873). "L'église et l'opéra en 1735". "Weber à Paris" (1877). "La cour et l'opéra sous Louis XVI". "Marie Antoinette et Sacchini, Salieri, Favart et Gluck" (1878). "La comédie et la galanterie au XVIII siècle" (1879). "Histoire du costume au théâtre" (1880). "Goethe et la musique" (1880). "Hector Berlioz" (1882), "Paris dilettante au commencement..

(Jullien, 1798—1881) — французск. Писатель о музыке. Написал. "De l'étude de la musique instrumentale dans les pensions des demoiselles" (1848). "De quelques points des sciences dans l'antiquité. Physique, métrique, musique" (1854). "Thèses supplémentaires de métrique et de musique anciennes etc." (1861).. ..

(Julien, Stanislas Aignan, 1799-1873) — выдающийся французский ориенталист. Занимает кафедру китайского языка в Collège de France, быд хранителем азиатских книг Королевской библиотеки. Напечатал латинский перевод философа Meng-tsze (Пар. 1824-26). Перевел драмы Tschao-chikou-eul (Пар., 1837) и Hoei-lan-ki (П., 1832), романы "Blanche et bleue" (П., 1834), "Deux jeunes filles lettrée?" (П., 1860) и "Ju-kiao-li, ou les deux cousines" (Пар., 1863) и "Avadânas" (Пар., 1859. Собрание новелл и басен ин..

(Andoche Junot, герц. Д'Абрантес, 1771-1813) — французский генерал. Как адъютант Бонапарта, находился при нем во время походов в Италию и Египет. В первые годы Империи был послом в Португалии. В 1807 г. Командовал корпусом, занявшим Португалию. Но уже в 1808 г., потерпев поражение от англичан при Вимиейре (см.), должен был очистить страну. В 1809 г. Ж. Командовал корпусом в Саксонии, в 1810 г. — в Испании. Затем был правителем Иллирийской провинции. В 1812 г. Неудачные действия Ж., особенно в ср..

(фр. Julienne). Суп с кореньями и зеленью.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)[фр. Julienne - овощной суп] - грибы, запеченные в сметане в маленьких металлических кастрюлечках.(Источник. "Словарь иностранных слов". Комлев Н.Г., 2006). ..

Сущ., кол-во синонимов. (2). ..

ЖЮЛЬЕ́Н -а. М. [от франц. Julienne - овощной суп]. Кулин.. ..

1.(Julien), Ноэль Станислав (1799-1873) - франц. Китаевед. С 1832 - проф. Кит. Яз. В Коллеж де Франс. С 1833 - чл. Академии надписей. С 1859 - руководитель Коллеж де Франс. Помимо исследований в области кит. Лингвистики, Ж. Написал ряд работ по истории кит. Культуры - о шелководстве, книгопечатании, фарфоре в Китае. Осн. Труд Ж. - "История жизни Сюань Цзана и его путешествий в Индию" ("Histoire de la vie d'Hiouen-Thsang et de ses voyages dans l'Inde", P., 1853).2.(Julien), Шарль Андре (р. 2.IX.1..

(фр. Julienne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров. Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладыв..

     (фр. Julinne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.      Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который ..