Кардамон

Под этим именем известны в торговле более или менее трехгранные плоды коробочки некоторых видов Amomum и Elettaria, двух родов сем. Имбирных (Zingiberaceae). Оба рода дико растут в Ост-Индии, на Молуккских, Зондских островах и на острове Мадагаскаре. Семена их содержат острое, приятно пахнущее эфирное масло, так наз. Жидкое (кардамоновое) масло, и потому принадлежат к сильно действующим на желудок пряностям. В торговле различается несколько сортов К., приурочить которые к каким-либо видам не всегда удается. В Европе большей частью встречаются следующие два сорта. 1) мелкий, или малабарский, К. — наиболее ценный сорт. Это плоды Elettaria Cardamomum — тупотрехгранные, голые, беловатые или желтоватые коробочки, 8-13 мм длиною, содержащие красновато-буроватые семена.

2) длинный, или цейлонский, К., плоды Elettaria major. Они длиною от 2,5 до 7 см, желтоватого или желто-бурого цвета. Смена желтоватые. Иногда в Европе встречаются еще следующие сорта. 1) крупный К. — мелкие шарообразные или яйцевидные плоды Amomum Cardamomum. Мадагаскарский К., или средний К., плоды (2-26 см длиною) Elettaria Cardamomum medium. 3) крупный К. — колбовидные плоды (до 4 см длиною) Amomum angustfolium (?). 4) бенгальский, или непальский К. — округло-яйцевидные плоды с крылатыми семенами, Amomum subulatum. Под именем К. В оранжереях часто культивируется Elettaria Cardamomum Wh. Et Maton — многолетнее травянистое растение с подземным мясистым корневищем, развивающим два рода наземных побегов. Безлистные — плодущие и листоносные — бесплодные.

Листья двурядовые, с длинной узкой пластинкой. Цветки собраны в удлиненные соцветия. Венчик у них зеленовато-зеленый, губа с голубыми жилками. Родом это растение из Индии, где оно часто разводится ради плодов, представляющих лучший сорт К.С. Р..