Кервель

Кербель — огородные растения из сем. Зонтичных (Umbelliferae). Различают. А) Корнеплоды — а) К. Репной, или луковичный, кервельная репа, купырье, или пестрец (Воронежская), морковник, или орешница (Арханг.), морквица (Харьк., Курск.) (Chaerophyllum bulbosum L.) — двухлетнее растение с мелкими клубневидными корнями величиной в орех, приятного вкуса, употребляемыми в пищу вареными и жареными. Посев осенью, немедленно после сбора семян, которые бывают ежегодно в изобилии. Последние, опадая и разносясь ветром, сильно засоряют почву одичалыми растениями. Б) К. Корневой, кервельный корень, кервельная сибирская репа (Ch. Prescoti DC.) — многолетнее растение с более крупными клубнями, похожими на георгинные. Не боится холода.

Посев семян осенью, но можно размножать делением корневищ. Культура его довольно затруднительна. Б) Пряные растения, ароматические листья которых употребляются для украшения блюд и как приправа к супу. А) К. Обыкновенный (Scandix Cerefolium L., Anthriscus Cerefolium Hoffm.), бетень, снедок, требуля. Сорты. Гладколистный, кудрявый, моховой, двойной кудрявый и др. Однолетнее растение, отличающееся быстрым ростом, отчего листья его скоро засыхают, а потому для получения их оно высевается несколько раз чрез двухнедельные сроки, б) К. Душистый испанский (Scandix odorata L., Myrrhis odorata Scop.) ценится ниже предыдущего. Посев семян — осенью или рассадка разделенных корневищ весною.В. С..