Фисташка настоящая

(фисташковое дерево) – Pistacia vera L. Семейство су маховые. Дерево или кустарник высотой 3-10 м, с полушаровидной или шаровидной кроной. Листья черешковые, почти голые или тонко опушенные, очередные, непарноперистые, с 3-7 листочками, реже – с одиночной долькой. Листочки округло-яйцевидные, длиной 5-11 см, с неправильно округлыми или шаровидными основаниями, цельнокрайние, слегка волнистые, голые, плотные, кожистые, светло-зеленые. На листьях часто развиваются галлы (бузгунча). Галлы, расположенные посередине листочков или по краям, вызываются тлей, имеют вид полых серо-желтых, розоватых с одной стороны, грушевидных орешков длиной 0,5-3 см с матовой морщинистой поверхностью. Растение двудомное, цветы раздельнополые, собраны в боковые пазушные соцветия – метелки.

Мужские соцветия широкие, густые, длиной 4-6 см, женские – менее густые, узкие, удлиняющиеся при плодах. Околоцветник простой, длиной 1-3 мм, состоит из 3-5 пленчатых неравных листочков, волосистых по краю. Тычинки, числом 5-6, с почти сидячими пыльниками. Пестик с одногнездной завязью и 3-раздель-ным рыльцем. Плод – костянка длиной 0,6-2 см и толщиной 0,5-1 см, с окраской от кремовой до темно-красной и темно-фиолетовой. Наружная часть околоплодника (экзокарп) тонкая, у зрелых плодов – кожистая. Косточка твердая, эллипсоидальная или широкояйцевидная. Наружная часть околоплодника при созревании высыхает и растрескивается, косточка растрескивающаяся и нерастрескивающаяся. Семя без эндосперма. Зародыш с крупными светло-зелеными ("фисташковыми") семядолями.

Цветет в марте-мае, плоды созревают в августе-сентябре. Лучший срок сбора бузгунчи – август. Растет в Средней Азии (Копетдаг, Памиро-Алтай, Тянь-Шань), местами в большом количестве, в безводных низкогорьях с лессовыми и лессово-щебнистыми почвами. Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Используются галлы (бузгунча). Галлы фисташки настоящей содержат танин (до 50%). Семена – жирное масло (до 60%), состоящее из глицеридов олеиновой (54-62,8%), линолевой (17%) и насыщенных кислот (20%). Листья – дубильные вещества (до 10%). В медицине танин как вяжущее средство применяется наружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах. Внутрь – при колитах, в клизмах – при воспалении прямой кишки.

При отравлениях рекомендуется как противоядие благодаря способности осаждать тяжелые металлы, гликозиды и алкалоиды (кроме морфина, кокаина, атропина, никотина). В народной медицине плоды фисташки применяются при худосочии, туберкулезе и грудных заболеваниях. Смола, добываемая подсечкой ствола, – для лечения язв и ран. Бузгунча является полноценным заменителем "чернильных орешков" (турецких галлов). Препараты – танин, таноформ, танальбин. Танин входит в состав неоанузола (свечи).  .