Гемицеллюлозы

полисахариды, содержащиеся наряду с целлюлозой и лигнином в клеточной стенке растений. Большинство Г. Отличается от целлюлозы лучшей р-римостью в р-рах щелочей и способностью легко гидролизоваться кипящими разб. Минеральными к-тами. В растениях Г. Служат опорным конструкционным материалом и, возможно, резервным питательным в-вом. Содержание Г. В древесине и др. Растит, материалах - соломе, шелухе семян, кукурузных кочерыжках и т. П. Составляет 13-43%. Извлекают Г. Обычно щелочными р-рами непосредственно из растит. Материалов или экстракцией диметилсульфоксидом из холоцеллюлозы (углеводного комплекса, остающегося после выделения из древесины лигнина). В последнем случае получается продукт, близкий по составу природному.

Макромолекулы Г. Разветвлены и построены из пентоз (ксилозы, арабинозы) или гексоз (маннозы, галактозы, фруктозы). Степень полимеризации 50-300. Мол. Масса значительно меньше, чем у целлюлозы. В древесине хвойных пород преобладают полисахариды, состоящие из гексоз (гексозаны, чаще глюко- и галактоглюкоманнаны), в лиственных-из пентоз-(пентозаны, преим. Ксилан). Г. Лиственной древесины близки по составу Г. Других растит. Материалов. В произ-вах, основанных на хим. Переработке целлюлозы, Г. Обычно наз. Ту часть техн. Целлюлозы, к-рая растворяется в 17%-ном водном р-ре NaOH при 20.