Кверцетин

(3,3',4',5,7 - пентагидроксифлавон, мелетин, софоцетин), мол. М. 302,25. Лимонно-желтые кристаллы. Т. Пл. 313-314°С (с разл.). Слабо раств. В воде, диэтиловом эфире, этаноле, хлороформе, раств. В СН 3 СООН и щелочах. Р-ры в конц. H2SO4 флуоресцируют зеленым цветом. К. Выделяют из коры Quercus tinctoria кипячением с к-тами. Обнаружен также в хмеле, чае, кожуре лука, цветках мать-и-мачехи и др. В виде гликозидов содержится во мн. Цветках, листьях, плодах. Применяют К. Для обнаружения Fe(II), U(IV). Фотометрич. Определения Zr, Hf, Sc, Mo, Sn, Ge. Экстракционно-флуоресцентного определения Ga (в присут. Антипирина), Hf, Th, Nb, Та, Al, Zr. Как металлофлуоресцентный индикатор (в виде 0,1%-ного водного р-ра) для определения Th при рН 3. Чувствительность определения Zr м.

Б. Повышена (до 2 нг/мл), если его предварительно отделить от мешающих элементов с помощью 2-теноилтрифторацетона. К. Образует со мн. Элементами комплексные соед., а с Zr, Hf, Ti, Th, Sn и Al - интенсивно окрашенные лаки. При конденсации с СН 2 О и иминодиуксусной к-той образуется комплексен, к-рый флуоресцирует при рН 4-10. В присут. Нек-рых переходных металлов флуоресценция тушится. 3-0 - Рамнозид (кверцитрин) и 3-О-рамноглюкозид К. (рутин) относятся к группе биофлавоноидов. К. Ингибирует ряд ферментов, проявляет мутагенные св-ва. л. Н. Симонова, .