Фолацин

(витамин В с, витамин B9, фолат), группа соед., включающая фолиевую к-ту (ф-ла I а) и ее производные. Фолиевая к-та (N-птероил-L-глутаминовая к-та) - мол. М. 441,41. Бледно-желтые кристаллы, разлагается при т-ре 25O0C. 19,9 (концентрация 1% в 0,1 н. NaOH). Очень плохо раств. В воде (0,001% при 2 0C и 0,05% при 100 0C), этаноле, легко - в разб. Р-рах щелочей, раств. В разб. К-тах, не раств. В ацетоне, диэтиловом эфире, хлороформе и углеводородах. L макс в 0,1 н. NaOH (рН 13) 256, 282 и 365 нм (e соотв. 30000, 26000 и 9800). Фолиевая к-та стабильна в слабокислых и нейтральных водных р-рах. В водных р-рах на свету и в щелочных р-рах в присут. O2 быстро разлагается на n-аминобензоилглутаминовую к-ту и 6-формилптерин, окисляющийся в 6-птеринкарбоновую к-ту.

В отсутствие O2 в щелочных р-рах устойчива. При нагр. С минер. К-тами легко гидролизуется с образованием 6-метилптерина. Фолиевая к-та широко распространена в природе, присутствуя во всех животных, растит. И микробных клетках. Особенно велико ее содержание в листьях зеленых растений и в таких продуктах питания (приводится кол-во фолиевой к-ты в мкг в 100 г продукта), как печень (240), почки (56), зеленые овощи (петрушка - 110, салат - 48), хлеб из целого зерна и муки грубого помола (20-30). Мясо, яйца и молоко более бедны фолиевой к-той (4-15). Животные не способны к синтезу фолиевой к-ты. Растения и микроорганизмы синтезируют ее из n-аминобензойной к-ты и гуанозинтрифосфата, используемого в качестве предшественника птериновой части молекулы фолиевой к-ты.

Биологически активные формы фолиевой к-ты -5 6,7,8-тетрагидрофолиевая к-та (ТГФК. II а) и ее производные (коферментные формы Ф.).