Ножки телячьи или свиные жареные
Ножки телячьи или свиные ошпарить, очистить от шерсти, натереть мукой и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промыть, разрезать вдоль на две части, отделив мясо от костей. Затем ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить примерно 3-4 часа. После варки ножки вынуть из бульона шумовкой (отделив и удалив кости - так называемые бабки), посыпать перцем и солью, обвалять в муке, смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом. На гарнир можно дать картофельное пюре, зеленый горошек, а также огурцы. Ножки можно приготовить также в отварном виде под белым соусом. На гарнир дать рис или отварной картофель.
Бульон, полученный при варке ножек, можно использовать для приготовления супов и соусов. На 4 ножки - 2 яйца, 1/2 стакана муки, 1 стакан сухарей, по 1 шт. Моркови и петрушки, 1 головку лука и 3-4 ст. Ложки масла..
Дополнительный поиск Ножки телячьи или свиные жареные
На нашем сайте Вы найдете значение "Ножки телячьи или свиные жареные" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Ножки телячьи или свиные жареные, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Н". Общая длина 32 символа