Суп с брюссельской капустой

Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне, под крышкой, варить не менее 2-3 часов. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанным с сырым желтком, добавить сахар. Перед подачей к столу в суп положить масло куском. Крупы перловой - 40 г, молока - 150 г, масла сливочного - 20 г, сахара - 3 г, 1/4 яичного желтка, воды - 700 г.. ..

Рис промыть, всыпать в кипящую воду и варить в течение 1 часа. Затем процедить и добавить бульон. При подаче к столу в суп положить масло (куском). К супу можно подать гренки из белого хлеба. Риса - 50 г, масла сливочного - 5 г, бульона мясного слабого - 150 г, воды - 500 г.. ..

Сварить на воде овощной суп (картофельный, щи, борщ), как указано выше, положить мясные консервы и дать супу закипеть. При подаче на стол суп посыпать зеленью петрушки или укропом. На 1 банку консервов "Тушеное мясо" (говядина, свинина, оленина или баранина) - 500-600 г разных овощей, 1 1/2 - 2 л воды, 1 ст. Ложку масла.. ..

Сварить на воде овощной суп (картофельный, рассольник, щи из квашеной капусты), как указано выше. После этого положить рыбные консервы и дать супу закипеть. На 1 банку рыбных консервов (судак, лещ, осетрина, севрюга и др.) - 500-600 г разных овощей, 1 1/2 - 2 л воды, 1 ст. Ложку масла.. ..