Кашрут

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

     Дальневосточное (охотское, камчатское) название вяленой жирной рыбы, так называемой провесной, то есть остающейся после вяления эластичной, мягкой, нежной в отличие от насухо вяленой, называемой юкола.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Термин итальянской кухни для тушеной курицы, запеченной со специями, томатным соусом, грибами.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Итальянский термин для тушеной курицы, запеченной со специями, томатным соусом, грибами***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Большой сладкий орех с каштанового дерева. Готовится различными способами, предварительно удалив скорлупу и кожуру.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Крупные семена каштанового дерева, содержащие очень высокий процент крахмала в сочетании с растительным маслом. В кулинарии они употребляются в национальных кухнях народов Южной Европы, Малой Азии, а также Закавказья. В пищу идут съедобные каштаны, а не конские, распространенные как декоративное дерево в среднеевропейской полосе.      Приготовление каштанов довольно сложно. Вначале их надо перекалить в скорлупе на листе в духовке, затем обварить кипятком, очистить от скорлупы и отварить в м..