Тальк

195

     Мягкий, хорошо превращающийся в мельчайшую пудру порошок-минерал. Используется в кондитерском деле для изготовления форм-изложниц, куда отливаются сахарные и шоколадные корпуса-оболочки для ликерных конфет, то есть того редкого вида конфет, которые имеют внутри вместо начинки жидкость (сироп, ром, коньяк, сливки, фруктово-ягодные соки) и которые вследствие своей хрупкости не могут изготавливаться машинами-автоматами, а делаются исключительно вручную, обычно не на кондитерских фабриках, а непосредственно при магазинах-кондитерских.      Тальк - важнейший и практически единственный материал, который можно применять для отливки форм из расплавленного сахара. К нему добавляют обычно от трети до половины крахмала, чтобы сэкономить этот не всегда имеющийся в торговле материал, но это снижает качество изложниц и вызывает появление брака (протечки) в готовых конфетах.

Следует употреблять только чистый тальк-минерал, без тех примесей химического, дезинфицирующего характера, которые придаются тальку, поступающему в торговлю как детская присыпка.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).

Значения в других словарях
Тальк

(немецкий Talk. Слово арабское по происхождению) распространённый минерал подкласса слоистых силикатов, Mg3[Si4O10](OH)2. Магний замещается Fe, Ni, Al, Cr. Разновидности. Миннесотаит (содержание Fe 50—80 ат. %), виллемсеит— существенно никелистый Т., стеатит (жировик) — плотный массивный Т. Кристаллический структура Т. — наложение «пакетов» толщиной около 9 Å, состоящих из двух кремнекислородных слоев с ионами Mg и OH между ними. Заряды атомов в «пакетах» скомпенсированы, «пакеты» удерживаются с..

Тальк

ТАЛЬК - минерал подкласса слоистых силикатов, Mg3Si4O10(OH)2. Белый, зеленоватый. Твердость 1. Плотность 2,6-2,8 г/см³. Разновидности. Стеатит - плотный, агалит - тонковолокнистый, благородный тальк - прозрачный светлый. Продукт гидротермального изменения магнезиальных силикатов ультраосновных пород. Наполнитель в парфюмерно-косметической, бумажной, резиновой промышленности. Кислотоогнеупорный и электроизоляционный материал.. ..

Тальк

(жировик) — минерал, состав которого выражается химической формулой SMgO∙4SiO2H2O (63,52% кремнезема, 31,72 магнезии и 4,76 воды). Его можно рассматривать как кислую магнезиальную соль метакремневой кислоты H8Si4O12, именно H2Mg3Si4O12. Однако, кроме указанных составных частей, в Т. Весьма обыкновенна примесь FeO (вероятно, изоморфно замещающей MgO) — от 1 до 5% и Al2О3 — от 1 до 2%. Роль последнего в химическом составе неясна. Очень может быть, он представляет остаток от тех минералов, из котор..

Тальк

Распространенный минерал, цветом от зеленого до белого, с жемчужным блеском, маслянистый на ощупь и чрезвычайно мягкий. В шкале твердости от 1 до 10 твердость талька составляет 1-1,5, вследствие чего он легко царапается ногтем. Тальк - кислый метасиликат магния H2Mg3(SiO3)4 - кристаллизуется в ромбической или моноклинной системе и обычно встречается в природе в виде плотных листоватых или зернистых агрегатов. Крупнозернистая зеленовато-серая разновидность называется тальковым камнем или стеатито..

Тальк

(кремнекис. Магний) минерал, белого и зелен. Цвета разн. Оттенк. С перламутровым блеском, жирный на ощупь, как стеарин. Смешанный с маслом, идет на смазку экипажных колес. Употребляется также в виде пудры для облегчения надевания сапог.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)(фр. Talc). Слоистый камень, жирный на ощупь как стеарин.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)очень мягкий рассыпчаты..

Тальк

Стеатит, агалит. ..

Тальк

Минерал подкласса слоистых силикатов, Mg3Si4O10(OH)2. Белый, зеленоватый. Твердость 1. Плотность 2,6-2,8 г/см3. Разновидности. Стеатит - плотный, агалит - тонковолокнистый, благородный тальк - прозрачный светлый. Продукт гидротермального изменения магнезиальных силикатов ультраосновных пород. Наполнитель в парфюмерно-косметической, бумажной, резиновой промышленности. Кислотоогнеупорный и электроизоляционный материал.. ..

Тальк

М. Ископаемое разного вида, глинистое, сланцеватое, землистое, жирное, мылистое. Входит в состав многих ископаемых. Тальковым порошком натирают тесные сапоги. Тальковая глина идет на валку сукон.. ..

Тальк

М.Слоистый мягкий минерал белого цвета, обычно употребляемый в виде порошка в технике и медицине.. ..

Тальк

ТАЛЬК -а. М. [нем. Talk из араб.] Слоистый мягкий минерал белого или зеленоватого цвета (употребляется в технике и медицине обычно в виде порошка). Залежи талька. Молотый т. Присыпать тальком потёртость. Напудрить тальком руки (о гимнастах, штангистах и т.п.).. ..

Тальк

-а (-у), м. Светлый мягкий слоистый минерал, употр. В технике и медицине. II прил. Тальковый, -ая, -ое.. ..

Тальк

Талька, мн. Нет, м. (араб.). Минерал, водный силикат магния в виде жирноватого на ощупь, мягкого, обычно белого порошка, употр. В технике, в косметике и медицине. Присыпать (сыпь, опрелости) тальком.. ..

Тальк

Заимств. Через нем. Таlk – то же из ит. Tаlсо, исп. Tаlсо от араб. Ṭalḳ – то же. См. Литтман 90. М.-Любке 705. Маценауэр 342.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Тальк

(Talcum) , силикат магния, адсорбирующее средство. Белый или слегка сероватый кристаллич. Порошок без запаха, жирный и скользкий на ощупь. Не растворим в воде, к-тах и др. Растворителях. Действует также подсушивающе. Применяют наружно при мокнущих ранах, язвах, после кастрации животных. Т. Используют как вспомогат. Вещество при изготовлении паст, таблеток, пилюль, болюсов, а также в качестве наполнителя в дустах.. ..

Тальк

(talc) - мягкий белый порошок, в состав которого входит силикат магния. Применяется в различных присыпках и других кожных средствах. Тальком обрабатываются хирургические резиновые перчатки, поэтому использование перчаток во время операции без предварительного смывания с них этого вещества может вызвать раздражение серозных оболочек в организме человека и образование спаек талька.. ..

Тальк

(нем. Talk. Слово араб, происхождения * a. Talc. Н. Talk. Ф. Talc. И. Talco) - минерал подкласса слоистых силикатов, Mg3(Si4O10) (ОН)2. В составе Т. Mg изоморфно замещается на Fe (не более 5%), обычны примеси Ni, Mn, Al, Na, Ti. Сингония триклинная, в результате полубеспорядочного смещения элементарных слоев повышается до моноклинной. Каждый элементарный пакет мол. Кристаллич. Структуры образован 2 бесконечными плоскими сетками из 6-членных колец (SiO4)-тетраэдров, обращенных друг к другу вершин..

Тальк

[араб.—talg] — м-л, Mg3[(ОН)3|Si4O10]. Незначительные замещения Si на Al, Ti. Mg на Fe, Mn, Al. Триокаэдрический слоистый силикат. Мон. Габ. Таблитчатый. Сп. В. Сов. По {001}. Агр. Чешуйчатые, листоватые, плотные. Бесцветный и с разными оттенками. Бл. Перламутровый. Тв. 1. Уд. В. 2,58—2,83. Жирен на ощупь. Листочки гибки, но не упруги. Продукт гидротерм. Изменения ультраосновных п. Обычен в кремнеземистых доломитах. Разнов. Жировик (стеатит).. ..

Тальк

(нем. Talk. Слово араб, происхождения * a. Talc. Н. Talk. Ф. Talc. И. Talco) - минерал подкласса слоистых силикатов, Mg3(Si4O10) (ОН)2. В составе Т. Mg изоморфно замещается на Fe (не более 5%), обычны примеси Ni, Mn, Al, Na, Ti. Сингония триклинная, в результате полубеспорядочного смещения элементарных слоев повышается до моноклинной. Каждый элементарный пакет мол. Кристаллич. Структуры образован 2 бесконечными плоскими сетками из 6-членных колец (SiO4)-тетраэдров, обращенных друг к другу вершин..

Тальк

Минерал подкл. Слоистых силикатов, Mg3Si4O10(OH)2. Белый, зеленоватый. Тв. 1. Плотн. 2,6-2,8 г/см3. Разновидности. Стеатит -плотный, агалит - тонковолокнистый, благородный Т. - прозрачный, светлый. Продукт гидротермального изменения магнезиальных силикатов ультраосновных пород. Наполнитель в парфюмерно-косметич., бум., резин. Пром-сти. Кислотоогнеупорный и эл.-изоляц. Материал. ..

Тальк

(мыльный камень), минерал, относящийся к слоистым силикатам, общая ф-ла Mg3[Si4O10] (OH)2. Содержит (%). 31,72 MgO, 63,52 SiO2, 4,76 Н 2 О. Магний может замещаться на Fe, Ni, Ca. В соответствии с этим различают. Миннесотаит Fe3[Si4O10](OH)2 с содержанием Fe2O3 до 50%, виллемеит Ni3[Si4O10](OH)2 с содержанием Ni до 30,6%, кальциоталькит CaMg2[Si4O10](OH)2 с содержанием СаО 11,8%. Стеатитом (или жировиком) называют плотный массивный Т. Осн. Элементы структуры Т.-трехслойные "пакеты" толщиной ок..

Тальк

— минерал из группы слоистых силикатов,одноименной подгруппы. Кристаллохимическая формула Mg3 [Si4O10](ОН)2.Состав. SiO2 ≈. 65%,MgO ≈. 30 — 32%,H2O ≈5%. Ng = 1,58,Np == 1,54,Ng -Np = 0,04. Рентгенографически определяется по рефлексам с d/n. 9,30 Å. 4,68 Å. 3,12 Å. И т.д. D060 l,53 — 1.54Å. На термограмме Т. Имеется эндотермический эффект при 940 — 960°.Т. Встречается в горных п. На основных и ультраосновных изверженных породах и продуктах их неглубокого выветриван..

Тальк

(нем. Talk. Слово арабского происхождения) - минерал, слоистый силикат Mg3(OH)2[Si4O10]. Жирный на ощупь. Цвет от яблочно-зелёного до белого, реже тёмно-зелёный или буроватый. Тв. По минералогич. Шкале 1. Плотн. 2600 - 2800 кг/м3. Разновидности. Плотный Т. - стеатит, волокнистый Т. - агалит, светлоокраш. Прозрачный - благородный Т._Применяется в медицине, косметике. В качестве твёрдой смазки, наполнителя в бум., резин., лакокрасочной и др. Отраслях пром-сти. Используется в текст. Пром-сти как от..

Тальк

ТАЛЬК, слоистый силикатный минерал, водный силикат магния (Mg3Si4O10(OH)2). Встречается в виде редких пластинчатых кристаллов моноклинной сингонии и агрегатов. Цвет белый, зеленый, голубой или коричневый. Используется как основа для тальковой пудры и в керамике. Плотная, тонкозернистая разновидность талька известна как МЫЛЬНЫЙ КАМЕНЬ. Твердость 1. Плотность 2,6.. ..

Тальк

Жировик, стеатит, минерал (водный силикат магния) с жирным блеском, мягкий, огнестойкий, химически устойчивый. Т. Применяется в целом ряде производств. Кожевенном, мыловаренном, фарфоровом, резиновом и др. На жел.-дор. Тр-те имеет широкое применение в качестве составной части набивок сальников машин.. ..

Тальк

Мягкий, хорошо превращающийся в мельчайшую пудру порошок-минерал. Используется в кондитерском деле для изготовления форм-изложниц, куда отливаются сахарные и шоколадные корпуса-оболочки для ликерных конфет, то есть того редкого вида конфет, которые имеют внутри вместо начинки жидкость (сироп, ром, коньяк, сливки, фруктово-ягодные соки) и которые вследствие своей хрупкости не могут изготавливаться машинами-автоматами, а делаются исключительно вручную, обычно не на кондитерских фабриках, а непоср..

Таглиателле

     Широкая лапша шириной 4-5 см. Окрашенная приправами в разные цвета, - желтый, красный, зеленый***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Тальиателле

     Домашняя лапша (ит).     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Тальятелли

     итальянская яичная паста в форме плоских ленточек, 6 мм в ширину, золотистых, либо зеленых (из шпината). Специалитет итальянской провинции Эмилья-Романья, где, согласно древней легенде, изобретение тальятелли связано с одним незнатным дворянином, пленившимся красотой волос Лукреции Борджиа (дочери папы Римского Александра VI). Тальятелли в наши дни подают с мясным соусом (из говядины, свинины или рубленой копченой ветчины с морковью, сельдереем, луком, травами, мускатным орехом и свежим кре..

Тамал

     древнее мексиканское блюдо. Рубленную острую свинину, индейку или курицу складывают на просаленные кукурузные зерна, покрывают слоем шелухи от кукурузного початка и варят на пару. Т. – горячая закуска. К мясу можно добавлять маслины или мелкую рыбешку.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Тальк

Тонкий порошок-наполнитель при производстве некот. Сортов бумаги. В филат. Применяется для припудривания клеевого слоя марок для предотвращения их склеивания, особенно при пересылке в конвертах. Удаляется легким протиранием мягкой кисточкой, ватой или тканью. Заменять Т. Детской присыпкой, крахмалом, зубным порошком или парфюмерной пудрой не рекомендуется. Содержащиеся в них в-ва могут оставить следы на красочном слое марки.. ..

Дополнительный поиск Тальк Тальк

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Тальк" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Тальк, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "Т". Общая длина 5 символа