Татэн Тарт

     С древних времен в «меню» кочевых венгерских племен входили экзотические блюда, такие как высушенные на солнце небольшие лепестки теста размером в рисовое зернышко. Сегодня это блюдо широко распространено и носит название «тархоня».     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     По-французски - чашка. Соответственно «демитасс» - полчашки, термин для определения маленькой чашечки кофе.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Французское слово - чашка***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     фр.- Dur. Вино с избытком танинов и кислоты. С течением времени твердость вина может ослабляться.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит название сыра, в то время как по-русски сыром называют только продукт длительной переработки творога, а не сам творог, который у других народов рассматривается как сыр-сырье и самостоятельной роли в национальной кухне не играет.      В русской кухне, наоборот, творог играет значительную роль и как самостоятельное блюдо (со сметаной, с вареньем, сахаром, ..