Тумблерс

     У филиппинцев - тонизирующий напиток из сока кокосовой пальмы.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     тонизирующий напиток из сока кокосовой пальмы у филиппинцев***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     салма вятская, вятская лапша, основой которой являются взятые в равных частях пшеничная и гороховая мука. Салма вятская стала русским блюдом с XVI в., после покорения Казанского ханства и входившего в его состав Булгарского государства.      В тесто вятской лапши добавляется конопляный сок (масло) и яйцо. По составу, внешнему виду вятская лапша является полной аналогией итальянских тестяных изделий Fettucine verde, но отличается вкусом из-за наличия конопляного масла (в итальянских феттучин..

     (фр., исп. Tournedos). Маленькие, в палец толщиной, кусочки вырезки, нарезанные ровно поперек волокон и гриллированные или поджаренные, тушеные. После готовности сервируются плашмя, с украшением из крутых яиц, маслин или кусочков салата, отварных овощей и подаются с овощными гарнирами. Типичное блюдо французской ресторанной кухни.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      Французский кулинарный термин - маленькие круглые тонкие кусочки говядины - тушеные или жареные.     (Кули..

     Вид мелкого печенья, сходного с безе, испанского изобретения. В русской кондитерской кухне иногда назывались также "испанским ветром". Туроны содержат муку и меньшее количество яичных белков по отношению к сахару, чем и отличаются от безе по составу, а также требуют иной технологии приготовления.      Состав. 8 яичных белков, 400 г сахарной пудры, 50 г пшеничной муки, цедра.      Приготовление. Сахар и белки взбивают так, чтобы размер массы увеличился втрое, взбивают над теплой плитой. Когд..