Злаки

ЗЛАКИ Перевод наиболее распространенное на земной суше семейство раст. Из с.-х. Раст. К З. Принадлежат. Хлебные З. Пшеница, полба, рожь, ячмень, овес, просо, кукуруза, рис, сорго. Многолетние кормовые З. Тимофеевка, лисохвост, райграс, овсяница, ежа, костер, пырей, житняк, мятлик, полевица. Однолетние кормовые З. Суданская трава, могар. Зерно З. (плод) м. Б. Голым (пшеница, рожь, кукуруза) или пленчатым (ячмень, овес, просо) и прорастает одним (кукуруза, просо, сорго) или несколькими корешками (пшеница, рожь, ячмень, овес). Зерна З. Содержат от 8% (рис) до 13% (пшеница) и до 23 % (твердая пшеница) белка, от 55 % (овес) до 67 % (рожь) углеводов (гл. Обр. Крахмала). Поэтому зерно З. Составляет главную пищу чел. И ценный концентрированный корм для жив.

Корни З. Мочковатые и расстилаются в почве на глубине 25-30 см. Лишь у немногих З. Они проникают глубже. Стебель состоит из междоузлий и узлов. Узлы образуются в местах прикрепления к стеблю листовых влагалищ. Последовательным образованием вторичных побегов из подземных узлов З. Кустятся. Подземные стебли могут развиваться горизонтально, образуя корневища. Стебли, отходящие при кущении от узлов корневищ, не образуют куста, а сплошную дернину. Подземные стебли, развивающиеся под острым углом к главному стеблю, образуют рыхлый куст. Из каждого подземного узла развиваются самостоятельные мочковатые корни. От листовых влагалищ, плотно охватывающих нижнюю растущую часть каждого междоузлия стебля и делающих его более крепким, сверху отходят листовые пластинки.

Соцветия З.-колос, метелка и початок (кукуруза)-состоят из отдельных цветков-колосков. Многолетние З. Делятся на верховые и низовые. См. Хлебные злаки, Верховой злак, Низовой злак..