Мраморное мясо
МРАМОРНОЕ МЯСО 1) мясо свиней культурных пород (крупной белой, беркширской, датской) и их метисов, а также наших улучшенных свиней (степной украинской, ливенской и др.) при хорошем откорме. Такое мясо имеет жир-сало не только под кожей, около почек, на брыжжейке и пр., но и в самых тканях, между волокнами. Жир в виде тонких прослоек-нитей как бы пронизывает в разных направлениях М. М., отчего последнее и приобретает вид мрамора. М. М. Очень нежно, сочно, вкусно.-2) Мясо с тонкими прослойками жира, получаемое при соответствующем откорме герефордов, шортгорнов и калмыцкого скота..
Дополнительный поиск Мраморное мясо
На нашем сайте Вы найдете значение "Мраморное мясо" в словаре Сельскохозяйственный словарь-справочник, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Мраморное мясо, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "М". Общая длина 14 символа