Анчоус

хамса (Engraulis encrasicholus), рыба семейства Engraulidae отряда сельдеобразных. Длина до 15 см. Встречается в морях к Ю. От Северного моря, в СССР — в Чёрном и Азовском морях. Стайная рыба, совершает вертикальные суточные миграции и миграции от мест зимовки к местам нереста и нагула. Созревает на 2-м году жизни. Нерест порционный, с мая по сентябрь. Питается зоо- и фитопланктоном. Продолжительность жизни около 3 лет. Важный объект промысла. Лит. Промысловые рыбы СССР, [М.], 1949. Никольский ..

(Engraulis encrasicholus Cur.) — рыба из семейства сельдей, около 20—22 см длиною, серебристого цвета, с бурой спиной и легко отпадающими чешуйками. От остальных рыб того же семейства резко отличается широким ртом, беззубыми челюстями и отсутствием брюшных плавников. А. Отчасти заменяют в Средиземном (где их зовут сардинами), а также и в Немецком и Балтийском — более северный вид, селедку. Как и последняя — А. Странствуют огромнейшими стадами и ловятся с мая до июля. Их очищают от внутренностей,..

-а, м.. ..

(франц. Anchois, от исп. Anchova). Рыба из семейства сельдей, водящаяся в Черном и Средиземном морях, также в Атлантическом океане, у берегов Англии и Норвегии.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)маленькая рыбка из породы сельдей, водится в Черном и Средиземном морях, заготовляется впрок. Очень ценится любителями.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)от франц. Anchois, от исп. ..

Сущ., кол-во синонимов. (8). ..

Черт. ..

Прил., кол-во синонимов. (1). ..

Сельдеобразный, анчоусный. ..

М. Рыбка из рода сельдей, Clupea или Engraulis encrasicolus. Идет в пряные подливы и приправы. Анчоусный вкус. Анчоусовые ловли в Средиземном море.. ..

М.1) Мелкая морская рыба отряда сельдеобразных. Хамса.2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.3) Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.. ..

..

-а,м. Мелкая морская рыба, родственная сельди, консервируемая в уксусе с пряностями, хамса. Семейство анчоусов. II прил. Анчоусный, -ая, -ое.. ..

Анчоуса, м. (от исп. Anchova). Мелкая рыба из породы сельдей, ловится в Средиземном и Черном морях и известна преимущ. В виде консервов.. ..

Анчо́ус рыба "Engraulis encrasicolus", раньше анчовес (Морск. Устав 1724 г.). См. Смирнов 40. Через голл. Ansjovis или нем. Anschowis из франц. Anchois, происхождение которого искали в баскском. См. Клюге-Гётце 17.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

     Мелкая жирная морская рыбка типа салаки, помещаемая в рассол сразу после вылова, без разделывания.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     или хамса, – небольшая морская рыба (максимальная длина – 20 см.). Спина зеленовато-голубого окраса, бока серебристые. Обитает в больших количествах в Средиземноморье, на Черном море, в водах Атлантического и Тихого океана. Анчоус ходит в плотно сбитых косяках, отлавливают его для консервирования. Если и продают свежим, что крайне редко, то л..