Клейковина

69

Белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы. От их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки..

Значения в других словарях
Клеенка

Хлопчатобумажная, льняная, вискозная ткань или нетканый материал, покрытые водонепроницаемой пленкой из растительных масел или синтетического пленкообразователя (напр., поливинилхлорида).. ..

Клей

Композиции на основе веществ, способных соединять (склеивать) материалы. Действие клея основано на образовании между ними и склеиваемыми материалами адгезионной связи (см. Адгезия). Для органических клеев из синтетических полимеров (напр., полиэфирных, эпоксидных, феноло-формальдегидных смол) характерны высокая прочность склеивания и стойкость в различных средах. Клеи из природных полимеров (напр., коллагена, альбумина, камедей, крахмала) отличаются невысокой устойчивостью к действию воды и микр..

Клейман Наум Ихильевич (Р . 1937)

Российский киновед. Директор московского Музея кино. Печатается с 1962. Хранитель научно-мемориального кабинета С. М. Эйзенштейна, автор статей по творчеству режиссера, исследователь и публикатор его научного наследия. Консультант по реконструкции фильмов "Бежин луг", "Генеральная линия", "Октябрь". В 1993 получил Почетный приз европейской киноакадемии "Феликс".. ..

Клеймение

Вид позорящего наказания с древнейших времен до 19 в. Наложение на тело преступника клейма (знаков) (в России - слов. "вор", "тать" и др. Известно с 14 в., отменено в 1863).. ..

Дополнительный поиск Клейковина Клейковина

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Клейковина" в словаре Современный толковый словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Клейковина, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "К". Общая длина 10 символа