Затирка

Суп, приготовляемый в Польше из того же теста, которое идет на лапшу, но в тесто это входит меньше воды, дабы оно было суше. Тесто это не раскатывают, а трут, затирают между ладонями, через что оно получает форму дынных или арбузных семян. Такие же семечки из макаронного теста делают машинами на макаронных фабриках, и тогда, конечно, они имеют однообразную и более правильную форму, чем при З. Руками, и называются pâtes d'Italie. Эти pâtes бывают в форме звездочек, букв и пр.Д. К. Δ.. ..

-и, ж. Прост. И спец.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

Ж. Разг.Процесс действия по знач. Глаг. Затирать (1,4), затереть.. ..

ЗАТИ́РКА см. Затереть.. ..

Затирки, мн. Нет, ж. (простореч.). Действие по глаг. Затирать.. ..

Операция по заглаживанию после нанесения, разравнивания и выправки накрывочного слоя штукатурки. ..

Похлёбка из муки, разведённой водой, в основном у украинцев и белорусов.. ..

Похлёбка из муки, разведённой водой, в основном у украинцев и белорусов.. ..

     Жидкая кашица, к основному зерну которой прибавлен горох, который в разваренной каше выделяется ("глядит, как глазами") из общего фона желтыми крапинками.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Древнерусское название студня, сохранившееся в употреблении в северных областях России - Архангельской, Вологодской, Вятской, Пермской.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (от глагола "затирать"). Термин, известный в России с XVI в. И означающий совокупность хлебных (мучных) продуктов, разведенных водой и оставленных для брожения при квасоварении, пивоварении и винокурении. В затор к муке (зерну, отрубям) прибавляют еще мох-ягель, древесную кору или уголь. От существительного "затор" произошли понятия - "заторный" (кислое, забродившее) и "уторный", "уторное" - как противоположность этому понятию, то есть не выбродившее, слабо-кислое. Интересно, что "уторный" ..

     Лучший сорт русской архангельской сельди, имеющей в засоле красивое, красноватого оттенка мясо.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..