Кератины
Белки наруж. Слоя кожи и её производных (волос, шёрстного покрова, перьев, когтей, копыт, рогов и т. П.). Обусловливают механич. Прочность кожи и кожных образований. В составе К. Много цистеина (до 15%, в К. Волос человека 11-12%), глутаминовой к-ты, лейцина, но мало лизина, гистидина, серина. Нерастворимость, эластичность и др. Механич. Особенности К. Обусловлены многочисл. Дисульфидными связями между полипептидными цепями. При их разрушении восстановлением или окислением К. Становятся растворимыми и чувствительными к действию протеоли-тич. Ферментов. К. Может гидролизоваться в кишечнике личинок платяной моли, нек-рых кожеедов, пухоедов. Окислительно-восстановит. Потенциал в их средней кишке очень низок, что способствует восстановлению дисульфидных связей.
Эти насекомые, по-видимому, имеют также протеазу для переваривания восстановленного К. У млекопитающих К. Различаются гл. Обр. По аминокислотному составу, способу упаковки микрофибрилл, а также по кол-ву богатого серой аморфного белкового матрикса, в к-рый они погружены. Методом рентге-ноструктурного анализа у К. Установлено 2 конформации. А-К. (структура нерастянутых волокон) и (3-К. (растянутая форма К.). Позднее было обнаружено, что структуры типа а-спиралей, являющиеся преобладающей пространств, формой большинства фибриллярных белков, аналогичны а-К. (приставка а в термине «а-спираль» была выбрана именно поэтому)..
Дополнительный поиск Кератины 
На нашем сайте Вы найдете значение "Кератины" в словаре Биологический энциклопедический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Кератины, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "К". Общая длина 8 символа
