Крахмал

109

Основной резервный углевод растений, состоящий из линейной амилозы (ок. 25%) и разветвлённого амилопектина (ок. 75%). Образуется в хлоропластах и амилопластах и откладывается в клетках в виде крахмальных зёрен. Накапливается в семенах, клубнях, корневищах и луковицах. Биосинтез К. Осуществляется глюкозилтрансферазами, переносящими остатки глюкозы от молекул нуклеозиддифосфатглюкозы на растущие цепи с образованием а-1->4-гликозидных связей, и «ветвящим» ферментом, перестраивающим линейные цепи в разветвлённые. Расщепление а-1->4-связей в К. Катализируется амилазами или (в присутствии фосфата) фосфорилазой, а-1->6-связей - амило-1,6-глюкозидазой. К. Составляет осн. Часть важнейших продуктов питания (в пшеничной муке 75- 80% К., в картофеле - 25%), применяется в пищ.

И бродильной пром-сти, служит для получения глюкозы, а также (частично в виде производных) используется при изготовлении бумаги и текст, изделий. Гл. Источники получения К. - картофель, кукуруза, рис, пшеница.

Значения в других словарях
Красоднев

Лилейник (Hemerocallis), род многолетних трав сем. Гемерокаллисовых (Hemerocallidaceae) порядка лилейных. Соцветие метельчатое или головчатое. Цветки крупные, воронковидные, жёлтые или оранжевые, реже розовые или красные. Цветоносы вые. 30-100 см и более. Ок. 15 видов, в умеренно тёплых р-нах Евразии. В СССР - 7 видов, на Д. Востоке и в Сибири. Наиб, распространены К. Жёлтый (Н. Lilioasphodelus), К. Малый (Н. Minor), К. Миддендорфа (Н. Middendorff и). На Кавказе, в Зап. Европе, США - только одич..

Красотелы

(Calosoma), род жуков семейства жужелиц. Дл. 15-35 мм. Тело обычно яркое, с металлич. Блеском. Ок. 40 видов, в умеренном поясе Сев. Полушария. В СССР - 14 видов. Обитают на почве и деревьях. Хищники. При опасности выпрыскивают едкую пахучую жидкость. Нек-рые виды полезны как энтомофаги, напр. К. Пахучий (С. Sycophanta), дл. 22- 31 мм, уничтожает гусениц и куколок мн. Бабочек на деревьях. Этот вид и К. Максимовича (С. Maximowiczi) - в Красной книге СССР. Красотелами наз. Также представителей др. ..

Крахмальные Зёрна

Включения в строме пластид клеток растений. В хлоропластах на свету откладываются зёрна ассимиляционного (первичного) крахмала. При отсутствии фотосинтеза (в темноте) они гидролизуются до cахаров, к-рые транспортируются в др. Части растения. В запасающих тканях разл. Органов (особенно в клубнях, луковицах, корневищах и др.) более крупные К. З. Откладываются в амилопластах как вторичный (запасной) крахмал. Рост К. З. Происходит путём наложения новых слоев крахмала на старые, поэтому они имеют сло..

Крачки

(Sterninae), подсемейство чайковых. Дл. 21-54 см. Крылья острые, хвост с вырезкой. Клюв с заострённой вершиной, без крючка. Высматривая добычу, на 2-3 с зависают в воздухе, трепеща крыльями. 10 родов, 43 вида, распространены всесветно. В СССР - 5 родов, 10 видов. Обитатели гл. Обр. Мор. Побережий, а также рек и озёр. Обычна гнездятся многочисленными (до неск. Млн. Пар) колониями на отмелях. Чёрная К. (Chlidonias nigra) строит иногда плавучие гнёзда на зарастающих озёрах, а нек-рые тропич. К.- на..

Дополнительный поиск Крахмал Крахмал

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Крахмал" в словаре Биологический энциклопедический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Крахмал, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "К". Общая длина 7 символа