Фосфатиды

Кефалины, коламинфосфатиды, природные соединения из группы фосфатидов (класс липидов), сложные эфиры этаноламина (коламина) и диглицеридфосфорных (фосфатидовых) к-т. Различаются входящими в их состав жирными к-тами, из к-рых наиб, часто встречаются пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и полиеновые С20-С22 к-ты. Содержатся в нек-рых животных и растит, тканях, микроорганизмах. Богата Ф. Нервная ткань. Наряду с фосфатидилхолинами Ф.- осн. Липидные компоненты биол. Мембран. Поступающий с пищей или ..

Фосфатидные кислоты, промежуточные соединения в метаболизме фосфолипидов. Присутствуют в незначит, кол-вах в животных и растит, тканях. Применяют как исходные соединения в химич. Синтезе мн. Групп фосфолипидов.. ..

Ферменты класса гидролаз. Катализируют гидролиз фосфоглицеридов. В зависимости от места действия на фосфоглицерид различают Ф. А, В, С и D. Ф. А отщепляет остаток жирной к-ты в положении 2 (образующийся при этом токсич. Лизофосфатид гидролизуется Ф. В), Ф. С вызывает гидролиз связи между глицерином и фосфорной к-той, а Ф. D катализирует отщепление спиртовой группы.. ..

Фосфопротеины, сложные глобулярные белки, содержащие фосфатные группы, присоединённые обычно к остаткам серина и треонина полийептидной цепи. Широко распространен в живых организмах, участвуют в регуляции активности ядра, окислит, процессах в митохондриях, транспорте ионов в клетке. К Ф. Относятся казеин молока и вителлии яичного желтка, ихтулин икры рыб, нек-рые ферменты (фосфоглюкомутаза, пепсин, нек-рые фосфатазы и др.). ..