Кааликакартулипудер (брюквенно-картофельная каша)

Приготовление. Готовый бекмес смешать со свежими тутовыми ягодами 1:1 и кипятить, снимая пену, до тех пор, пока вся смесь не загустеет.. ..

Состав. 750 г—1 кг форели (2 рыбы) 1 стакан сухого белого виноградного вина 0,5 стакана алычи 3 ст. Ложки мелко рубленного эстрагона 4—5 луковиц шалота или 0,5 стакана зеленого лука 1 гранат (сок и мякоть) 10—12 горошин черного перца (или 0,5 ч. Ложки) Приготовление. Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, посолить и поперчить изнутри. Сделать начинку из алычи, граната, лука и эстрагона, измельчив и перемешав эти продукты, набить ею брюшко форели. Остаток начинки подать как салат к готовой форели..

Состав. 0,5 стакана гречневой крупы 2 ст. Ложки ячневой крупы (перловой) 1 брюква 2,5 стакана молока 2—3 ст. Ложки сливочного масла Приготовление. Отварить крупы до полуготовности в воде, добавить мелко нарезанную брюкву, доварить крупы до выпаривания воды, добавить молоко, соль, варить всю массу до мягкости, после чего заправить ее маслом.. ..

Состав. 2 брюквы 1—2 луковицы 1,5 стакана молока 1 ст. Ложка муки 1 ст. Ложка растительного масла Приготовление. Отварить брюкву в воде, сделать из нее пюре, добавить в него обжаренный в масле лук, посолить, залить молоком и подогреть, помешивая, в течение 5—7 мин.. ..