Овоще-зерновая каша. осень 1991 г. «канун развала», или «случайный сбор»

Мое отношение к овощам и зелени всегда было позитивным, но это вовсе не означало, что я считал возможным ограничивать свое питание только ими. До войны, в 30—40-х годах, сам ассортимент овощей в государственной торговле был весьма ограничен. Лук, картофель, свекла, огурцы, редис, капуста, морковь, петрушка, укроп. Поэтому главным применением овощей были супы — первые блюда. Из самостоятельных чисто овощных блюд существовали только картофельное пюре, винегрет, жареная картошка с луком и капуста ..

Растения во всем их многообразии, от съедобных корней до съедобных плодов и семян, на протяжении всей истории человечества служили ему пищей, но их значение в питании менялось в разные периоды истории и в разных географических районах мира. Нет сомнений, что растения были первой пищей наших далеких предков, ибо в пору детства человечества они были доступнее всего — их не надо было добывать с помощью оружия, как мясо. Позднее другие виды пищи — мясо, рыба, молоко, яйца и их производные, а также ..

Состав. 6 картофелин средней величины 1 л (объем) промытой, нарезанной крапивы (листьев, верхушек) 1—2 ст. Л. Сухого молока (можно с верхом) 2—3 ст. Л. Любого растительного масла (за исключением горчичного, льняного, хлопкового, рапсового) 2 ст. Л. Манной крупы пряности. Лавровый лист (для отваривания картофеля) красный перец (щепотка-две) укроп — 1/2пучка петрушка — 1 пучок или 1/2 пучка чеснок — 1 головка соль — по вкусу Приготовление. 1. Отварить картофель. 2. Крапиву бланшировать два-три ра..

От двух до семи овощных компонентов закладывают так, чтобы они были сходны по времени их варки. Например, все корнеплоды закладывают одновременно и раньше, чем капусту и другие нежные овощи. Лук закладывают первым и мелко нарезанным. Варят овощи на медленном огне до мягкости, затем солят их, добавляют сметану, пряности. Овощные супы самые быстроваркие. Приведенный типовой порядок варки супов дает возможность каждому человеку приготовить по крайней мере два десятка самых различных супов разного ..