Ушица

Р. Подольской губ. Лев. Прит. Днестра. Начинается в Проскуровском у. Подольской губ., близ дер. Алексенец Польный. Образуется из ключей, вытекающих из третичного известняка. Протекает через южную часть Проскуровского у., через юго-вост. Угол Летичевского и в зап. Части Новоушицкого у. Впадает в Днестр у зашт. Гор. Старой У. Бассейн р. У. Невелик, но значительно населен. В бассейне этом находится один город (Старая У.), 5 местечек (Ермолинцы, Шаровка, Зиньковцы, Миньковцы и Соколец) и 94 селения...

..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Ж. Разг.Ласк. К сущ. Уха.. ..

УШИ́ЦА см. Уха́.. ..

Ушицы, мн. Нет, ж. (разг.). Уменьш.- ласкат. К уха. Ушица, ей же ей, на славу сварена. Крылов. Ушицы ложкой собственной. Досыта похлебал. Некрасов. Покушай ушицы-то, любезненький мой. Мельников-Печерский.. ..

Приготовление. В состав рыбной части ухи входят речная и красная рыба в соотношении 2:1 или 1:1. Порядок приготовления такой же, как для рядовой ухи. Из пряностей, помимо тех, что используются в рядовой ухе из речной рыбы, можно добавить шафран и имбирь (на кончике ножа).. ..

Приготовление. Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше (целая морковь вместо половины) и нарезать ее мелкими кубиками. Увеличить также долю пастернака, а в качестве добавочных пряностей в бульоне в марлевом мешочке отварить в течение 5—7 мин (а затем вынуть) 1 ч. Ложку семян аниса или фенхеля.. ..

Поварское и отчасти бытовое старое наименование мелких пельменеобразных изделий из лапшевого теста небольших размеров и упрощенной формы (треугольнички), начиненных чаще всего жареным луком и грибами. Использовались в качестве засыпки в литовские борщи, применялись в основном в старолитовской, польской и белорусской городских кухнях. Тесто под ушки, в отличие от пельменей, нарезалось не кружками тонким стаканом, а небольшими квадратиками, что ускоряло и упрощало приготовление ушек. Это было чис..

Птица, относящаяся к семейству куриных. В древности была завезена из Персии в Европу и распространилась на территории стран, входивших в Римскую империю. Ныне в диком виде встречается в Закавказье, Прикаспии, в Средней Азии, Казахстане и Киргизии, а также в Уссурийском крае, в Приморье на Дальнем Востоке. Последние годы фазанов успешно разводят в вольерах, на фермах. Фазан принадлежит к дичи, отличающейся высокими гастрономическими качествами своего мяса, сочетает легковаркость, характерную для..