Квасов

освежающий напиток, известный ещё в Киевской Руси. К. Изготовляется из солода (ржаного и ячменного), ржаной муки, сахара и мяты. Сначала приготовляется квасное сусло, которое сбраживается затем комбинированной культурой квасных дрожжей и молочнокислых бактерий. После 6—12 ч при температуре сусла 20—25 °С брожение заканчивают, К. Охлаждают до 10—15 °С, сливают с дрожжей, фильтруют и разливают в бочки и бутылки. Выпускаются концентраты К., легко приготовляемые в домашних условиях. Известны также ..

сосуд для хранения и разлива кваса. Известен с конца 17 в. По керамическим изделиям Гжели (см. Гжельская керамика). Массивность дисковидного тулова К. (иногда с круглым просветом посредине) подчёркивается изгибами ручки, носика и раструбом горла. К. 1770— 1780-х гг. Украшались росписью, а основания горла — скульптурными композициями, нередко со сценами битв или охоты (на более поздних К. — только роспись с разнообразными мотивами. Люди, животные, здания и т. Д.). Ныне К. Изготовляются главным о..

Квасов, Алексей Васильевич [1718 ‒ 9(20).2.1772, Петербург], русский архитектор. Возглавлял архитектурную часть Комиссии о каменном строении Санкт-Петербурга и Москвы. Руководил созданием генерального плана Петербурга (1763‒69), составил проект реконструкции адмиралтейской части города и проекты предмостных площадей в местах пересечения р. Фонтанки городскими магистралями. Работал над проектами планировки Казани (1766), Твери (ныне г. Калинин. 1767. См. Илл.. ..

соли общей формулы или . ..