Бланширование

111

(от франц. Blanchir - белить, мыть добела, обдавать кипятком) - 1) Б. В пищевой промышленности - обработка плодов и овощей горячей водой, паром. Предохраняет овощи от потемнения, делает клетки плодов проницаемыми для молекул сахара, что облегчает варку варенья. Б. Применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда. 2) В. В кожевенном производстве - удаление с нижней (бахтармяной) стороны кож остатков подкожной клетчатки. Б. Придаёт поверхности бахтармы гладкость и служит для выравнивания толщины кожи по площади.

Значения в других словарях
Благородные Металлы

Золото, серебро, платина и металлы платиновой группы (палладий, иридий, родий, рутений и осмий), получившие назв. Гл. Обр. Благодаря высокой хим. Стойкости и красивому внеш. Виду в изделиях. Кроме того, золото, серебро и платина обладают высокой пластичностью, а металлы платиновой группы - тугоплавкостью. Эти достоинства Б. М. Сочетаются в их сплавах, широко применяемых в технике. ..

Благоустройство Населённых Мест

Совокупность работ и мероприятий в целях создания здоровых, удобных и эстетически осмысленных условий жизни населения на территории городов, посёлков гор. Типа, сел. Насел. Мест, курортов и мест массового отдыха. Б. Н. М., являющееся составной частью градостроительства, характеризует прежде всего уровень инж. Оборудования территории насел. Мест. Их сан.-гигиенич. Состояние. Б. Н. М. Включает работы по инженерной подготовке территории, устройству дорог, развитию гор. Транспорта, стр-лу головных с..

Бленда Светозащитная

(нем. Blende) - приспособление в виде усечённого конуса или усечённой пирамиды, присоединяемое к объективу съёмочного аппарата для предохранения фотоматериала от попадания боковых лучей света (см. Рис.). Последние вызывают нежелательную засветку материала, приводящую к понижению контраста изображения и появлению бликов. Бленда света защитная . ..

Бленкер

(англ. Blinker, от blink - мигать) - электромагн. Прибор для оптич. (визуальной) сигнализации, устанавливаемый на телеф. Коммутаторах. Применяется в качестве индикатора вызова и окончания телеф. Разговора (отбоя), для сигнализации о наличии свободных соединит. Линий или каналов связи. ..

Дополнительный поиск Бланширование Бланширование

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Бланширование" в словаре Большой энциклопедический политехнический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Бланширование, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "Б". Общая длина 13 символа