Бленкер

(от франц. Blanchir - белить, мыть добела, обдавать кипятком) - 1) Б. В пищевой промышленности - обработка плодов и овощей горячей водой, паром. Предохраняет овощи от потемнения, делает клетки плодов проницаемыми для молекул сахара, что облегчает варку варенья. Б. Применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда. 2) В. В кожевенном производстве - удаление с нижней (бахтармяной) стороны кож остатков подкожной клетчатки. Б. Придаёт поверхности бахтармы гладкость и служит для выравнива..

(нем. Blende) - приспособление в виде усечённого конуса или усечённой пирамиды, присоединяемое к объективу съёмочного аппарата для предохранения фотоматериала от попадания боковых лучей света (см. Рис.). Последние вызывают нежелательную засветку материала, приводящую к понижению контраста изображения и появлению бликов. Бленда света защитная . ..

Хар-ка упорядоченности расположения атомов (молекул) в в-ве или отд. Макромолекуле. Ближний порядок характерен для аморфных в-в (твёрдых и жидких). В этом случае упорядоченное расположение атомов наблюдается в пределах расстояний, близких к межатомным. При наличии дальнего порядка (т. Е. В кристаллич. В-ве) атомы расположены упорядоченно во всём объёме тела. ..

Лов рыбы двумя судами - "близнецами", одновременно буксирующими трал (см. Рис.). Улов выбирается на одно из них. Б. Л. Позволяет использовать промысловые суда меньшей мощности. Близнецовый лов. 1 - трал. 2 - ваер. 3 - промысловые суда . ..