Гомогенизация

(от греч. Homds - равный, одинаковый, взаимный, общий) - часть сложных слов, означающая равенство, однородность, единство, принадлежность к одному и тому же (напр., гомогенный - однородный). ..

В пищевой промышленности - аппарат для получения дисперсных эмульсий. В Г. Может быть использован насос высокого давления. При этом жидкость с большой скоростью пропускается через капиллярные отверстия или узкие щели размеров 2 - 7 мкм т. Н. Гомогенизирующих головок, при этом частицы жира раздробляются (до 0,1 - 1 мкм). Г. Применяют в производстве стерилизов. Молока, молочных консервов, мороженого, сливок и др., используют при хим. И биол. Исследованиях. ..

Однофазная система, - физ. Система, внутри к-рой нет поверхностей раздела, отделяющих макроскопич. Части системы, разл. По своим св-вам и составу. Примеры Г. С. Газовая смесь, твёрдый или жидкий р-р, химически однородная среда, находящаяся в к.-л. Одном агрегатном состоянии. ..

Ядерный реактор, в к-ром ядерное топливо и замедлитель образуют гомогенную смесь, представляющую собой однородную (по ядерно-физ. Св-вам) среду для нейтронов. Смесь может быть жидким р-ром ядерного топлива и замедлителя или суспензией с достаточно малым размером частиц по сравнению с длиной свободного пробега нейтронов. Г. Р. Не получили широкого распространения из-за технологич. И конструктивных трудностей. ..