Сыроделие

59

Изготовление сыров с помощью свёртывания молока сычужным ферментом или молочной к-той. Под действием этих в-в молоко образует плотный сгусток, к-рый освобождают от лишней сыворотки, дробят на равномерные кубики (зёрна), нагревают, вымешивают и прессуют в головки. Головки сыра солят и выдерживают для созревания. Готовый сыр обычно парафинируют, покрывают полимерными плёнками, эмульсиями. Применяются механизир. Сыродельные ванны с устройствами для образования сырного пласта, подпрессовки его, введения воды в сырную массу, формовочные аппараты, машины для обработки сыров парафином и др. Оборудование.

Значения в других словарях
Съёмка В Уф Лучах

Фотосъёмка с использованием излучения в УФ области спектра. В ближней УФ зоне (длины волн 400 - 210 нм) снимают в воздухе, в далёкой (210 - 10 нм) - в вакууме. При длинах волн 400 - 365 нм пользуются обычным объективом, а при более коротких - с кварцевыми или зеркальными компонентами. Применяется в биологии, медицине, спектроскопии, астрономии и т. Д. К ст. Съёмка в ИК лучах. Центральная часть ландшафта сфотографирована в инфракрасных лучах, боковые - в видимых лучах. ..

Съёмник

Приспособление, ускоряющее и облегчающее разборку и сборку узлов и агрегатов, снятие и установку отд. Деталей. Применение С. Обеспечивает сохранность деталей. С. Делятся на универс. И специализир. (для снятия к.-л. Определ. Детали). Привод С. - ручной или механич. См. Рис. Съёмник для выпрессовки наружных колец подшипников качения. 1 - корпус. 2 - винт. 3 - гайка. 4 - лапки . ..

Сыродутный Процесс

Древнейший способ получения железа из руды непосредств. Восстановлением углём в горнах при темп-ре 1100 - 1350 °С. В результате С. П. Образовывалась крица. С. П. Возник во2-м тысячелетии до н.э.и просуществовал в осн. До 14 в. (а в неск. Усовершенствов. Виде - до нач. 20 в.). Был постепенно вытеснен более производит. Кричным переделом. ..

Сырьё

Сырой материа л, - предмет труда, на добычу или произ-во к-рого был затрачен труд (железная руда на металлургич. З-де, хлопок на текст. Ф-ке, зерно на мукомольном пр-тии и т. Д.). По происхождению различают пром. И с.-х. С. Пром. С. Подразделяется на минеральное (нефть, уголь, руды металлов, графит и т. П.) и искусственное (синтетич. Смолы и пластмассы, заменители кожи и т. Д.). С.-х. С. Подразделяют на растительное и животного происхождения. См. Также Вторичное сырьё.. ..

Дополнительный поиск Сыроделие Сыроделие

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Сыроделие" в словаре Большой энциклопедический политехнический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Сыроделие, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "С". Общая длина 9 символа