Завиток часть мясной туши

151

— Часть мясной туши противоположная хребту, т. Е. Грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, — челышком, вторая — серединою груди, третья — завитком и четвертая носит название бочок. Лучшею из этих частей считается челышко, а достоинство остальных ухудшается по мере удаления от переда. Вообще части эти идут в пищу более простую. Едят их преимущественно вареными, и, напр., в щах дают они довольно жирный навар. При этих частях туши и по одной с ними цене обыкновенно продается зарез от шеи и краевые покромки. Вес всех этих самых дешевых частей туши составляет около 1/4 ее целого веса, а как средняя черкасская туша весит около 16 пд., то дешевого мяса получается около 4 пд.

У скота же не серого, как черкасский, а красного, киргизского, при том же весе туши, эти части весят фунтов на 15 менее. Д. Каншин. Δ ..

Значения в других словарях
Завиток (часть мясной туши)

Часть мясной туши противоположная хребту, т. Е. Грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, — челышком, вторая — серединою груди, третья — завитком и четвертая носит название бочок. Лучшею из этих частей считается челышко, а достоинство остальных ухудшается по мере удаления от переда. Вообще части эти идут в пищу более простую. Едят их преимущественно вареными, и, напр., в щах даю..

Завиток форма соцветия

(bostrix) — одна из форм однолучевого цимозного соцветия. См. Соцветие.. ..

Завихост

(Zawichost) — зашт. Г. Радомской губ., Сандомирского у., на лев. Б. Вислы. 8896 жит., замок. Судоходство. Кожаное, льняное и суконное производство. Здесь произошло сражение русских с поляками в 1205 г., в котором погиб Роман Мстиславич, кн. Волынский и Галицкий. Роман вторгнулся в Сандомирскую землю, взял несколько городов и, переправившись на лев. Берег Вислы, стал лагерем недалеко от З. Польское войско под предводительством плоцкого воеводы Христина Лешко стояло в одном переходе ниже по реке. ..

Завицкий

(Ян) — польский поэт и драматург эпохи Сигизмунда III. Его трагедия "Jephtes" (1587) написана превосходным языком и принадлежит к лучшим произведениям своего времени.. ..

Дополнительный поиск Завиток часть мясной туши Завиток часть мясной туши

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Завиток часть мясной туши" в словаре Энциклопедия Брокгауза и Ефрона, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Завиток часть мясной туши, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "З". Общая длина 25 символа