Зимин
(Zymin) — Так называются обработанные ацетоном дрожжи. Сначала дрожжи обезвоживаются давлением под прессом, затем помещаются на сито и опускаются в чашку, наполненную ацетоном. Потом дрожжи обрабатываются эфиром, растираются в мелкий порошок и высушиваются на воздухе. Полученный таким образом препарат мертвых дрожжей поступает в продажу под именем З. Благодаря тому, что находящаяся в дрожжах зимаза не убивается ацетоном, З. Подобно живым дрожжам разлагает сахар на спирт и углекислоту..
Дополнительный поиск Зимин
На нашем сайте Вы найдете значение "Зимин" в словаре Энциклопедия Брокгауза и Ефрона, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Зимин, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "З". Общая длина 5 символа