Послеуборочное дозревание семян

ПОСЛЕУБОРОЧНОЕ ДОЗРЕВАНИЕ СЕМЯН , биохим. Процесс, протекающий в свежесобранных семенах и ведущий к их физиол. Зрелости, т. Е. Способности давать нормальные всходы. Свежесобранные семена б. Ч. Не способны прорастать сразу же после уборки, если их не подвергнуть разл. Предпосевной подготовке, характер к-рой зависит от типа покоя семян . В с.-х. Практике в СССР термином П. Д. С. Обозначают только период сухого хранения семян, во время к-рого нарушается гл. Обр. Неглубокий физиол. Покой, связанный с пониженной газопроницаемостью покровов, окружающих зародыш. По мере дозревания улучшаются и пищ. Свойства семян. Способность к прорастанию появляется у семян задолго до наступления технич. Спелости. У одних р-ний (рожь, рис) период П. Д. С. Укорачивается, у других (озимая пшеница, овёс [овес]) — увеличивается.

В первом случае П. Д. С. Тем быстрее, чем выше их спелость, во втором — наоборот. П. Д. С. Ржи длится всего неск. Суток после уборки, большинства хлебных культур — 2—6 нед, табака, хлопчатника и ряда сорных р-ний — 3—7 мес. Длительность П. Д. С. Зависит также от сорта с.-х. Культуры, условий созревания, хранения и проращивания. Установлено, что свежесобранные семена зерновых культур, льна и др. Хорошо прорастают при низких темп-pax. Так, при темп-ре 11—13 °С семена ряда пшениц полностью прорастают сразу после сбора или после 2-недельного хранения, при 19—20 °С — только после 3—4-недельного хранения, при 25 °. С — через 2—3 мес. Для р-нов с влажной осенью предпочтительны сорта с длит. Периодом П. Д. С., т. К. Они устойчивы к прорастанию в поле.

П. Д. С. Проходит наиб. Успешно в сухих условиях, особенно с применением кратковрем. Прогревания при темп-ре 30— 40 °С. Сырая и холодная погода, напр., в Сибири, часто затрудняет П. Д. С. Сущность процессов, происходящих в семенах во время их послеуборочного дозревания, полностью не выяснена. Установлено, что в этот период в них снижаются кислотность и энзиматич. Активность, а простые углеводы и азотистые в-ва переходят в более сложные. Одни исследователи считают, что для П. Д. С. Большое значение имеет удаление из семян воды, другие — что П. Д. С. Связано с повышением проницаемости покровов семени для кислорода, недостаток к-рого ведёт [ведет] к образованию в зародыше уксусного альдегида или спирта, тормозящих прорастание..