Птицеводство

Разведение с.-х. Птицы. Отрасль жив-ва. Осн. Продукция П.— пищ. Яйца и мясо. Побочная — пух, перо. Отходы от убоя и переработки птицы используют для произ-ва кормовой муки. Птичий помёт [помет] — ценное органич. Удобрение. Пищ. Яйца получают гл. Обр. От кур яичных пород и кроссов, в меньшем кол-ве — от мясо-яичных и мясных кур. Для произ-ва мяса разводят мясных кур, уток, индеек, гусей, цесарок, мясных голубей. Осн. Источник получения мяса птицы — выращивание бройлеров. Деликатесные яйца и мясо получают также от перепелов. П. Возникло в Индии, где ок. 4 тыс. Лет назад были одомашнены куры, к-рые затем постепенно распространились в др. Страны. Позднее одомашнены др. Виды птиц. В 18—19 вв. В Европе, Азии и Америке создано множество пород с.-х. Птицы.

В России до 1917 разведением птицы занимались в осн. В крест. Х-вах, содержавших низкопродуктивную птицу. Развитие П. Как отрасли с. Х-ва началось в 20-х гг. С организации первых птицесовхозов и инкубаторно-птицеводческих станций . В нач. 30-х гг. Стали создаваться птицефабрики — первые предприятия интенсивного П., а также колх. Птицефермы. В 1964 ЦК КПСС и Сов. Мин. СССР приняли пост, об организации произ-ва яиц и мяса птицы на пром. Основе. В системе Госагропрома СССР (1985) 950 птицефабрик, 312 племзаводов и репродукторов, 244 птицесовхоза, 522 инкубаторно-птицеводч. Станции и др. Птицефермы имеются во мн. Колхозах и нептицеводч. Совхозах. Созданы производств. Птицеводческие объединения, включающие гос. Специализир. Предприятия или на договорных началах гос.

Предприятия и колх. Фермы. В нек-рые объединения входят также науч. Учреждения. Большое кол-во птицы имеется в личных подсобных х-вах. На нач. 1986 в колхозах, совхозах и др. Гос. С.-х. Предприятиях насчитывалось 1165,3 млн. Голов птицы. Произ-во яиц в СССР во всех категориях х-в (млрд. Шт.). В 1981— 1985 (в ср. За год) — 74,4, в 1985 — 77,0. Мяса птицы (млн. Т). Соответственно 3,27 и 3,55. Гос. Закупки в 1985. Яиц— 50,7 млрд. Шт., мяса птицы — 2,26 млн. Т. Продукция специализир. Предприятий составляет в произ-ве яиц 87%, мяса — 91%. Ср. Год. Яйценоскость кур в 1985 в х-вах обществ, сектора 216 яиц, на специализир. Предприятиях 225, в т. Ч. Яичных кур — 228, мясных — 193. Для произ-ва пищ. Яиц и мяса используют в осн. Гибридную птицу, получаемую скрещиванием сочетающихся линий яичных или мясных пород.

По продуктивности и жизнеспособности такая птица превосходит исходные формы. Бройлеров получают скрещиванием в осн. Линии породы корниш (отцовская форма) и породы белый плимутрок (материнская форма). На товарных предприятиях экономически целесообразно использовать кур только в течение 1-го года яйцекладки, т. К. Яйценоскость с возрастом птицы снижается. На плем. Предприятиях содержат также кур 2-го и 3-го года яйцекладки. Для ускорения линьки и её [ее] синхронизации у кур применяют принудит. Линьку. Половое соотношение в плем. Стаде — один петух на 8—12 кур. Для получения пищ. Яиц кур содержат без петухов. Цыплят выводят в инкубаторах . Для инкубации используют яйца от кур 7—8-месячного возраста и старше. Период эмбрионального развития 21 сут.

На специализир. Предприятиях выращивают молодняк и содержат кур яичных пород гл. Обр. В клеточных батареях, располагаемых в безоконных птичниках с регулируемым режимом внеш. Факторов (воздухообмен, темп-ра воздуха, степень и продолжительность освещения и др.). Кур мясных (бройлерных) пород содержат в безоконных птичниках преим. На полу на подстилке, а также на сетчатых полах и в клеточных батареях. Бройлеров выращивают на полу или в клеточных батареях. Для ведения плем. Работы и воспроиз-ва птицы создана сеть плем. И репродукторных предприятий, к-рые работают самостоятельно или входят в состав птицефабрик и объединений. Созданы мн. Породы с.-х. Птицы, мн. Породные группы и кроссы. Технол. Процесс интенсивного П. Организован на пром.

Основе, что обеспечивает ритмичное произ-во яиц и мяса в течение года. Инкубируют яйца, выращивают молодняк и комплектуют родительские и пром. Стада круглогодично. Кормят птицу гл. Обр. Полнорационными сухими комбикормами . В состав комбикормов включают неск. Видов зерна и продукты его переработки, жмыхи и шроты, сухие животные корма — рыбную и мясокостную муку, сухой обрат и др., сухие дрожжи, травяную муку, минер. Корма, витаминные кормовые добавки и микроэлементы. Комбикорма выпускают в рассыпном и гранулир. Виде, состав их различен для птицы разного возраста и направления продуктивности. Ср. Год, потребность в комбикормах (кг на голову). Для несушек пром. Стада при клеточном содержании — 50, для яичных кур плем. Стада — 54, мясных— 65.

Для ремонтного молодняка яичных кур до 22-недельного возраста она составляет 11,8 кг, мясных до 26 недель — 18,6. Для бройлеров до 8 недель — 4,7, до 9 недель — 5,3 кг. Птицефабрики и мн. Птицесовхозы реализуют пищ. Яйца непосредственно в торговую сеть, др. Предприятия продают их заготовит, орг-циям. Убой и переработку птицы проводят птицефабрики, птице- и мясокомбинаты. Изделия из пера и пуха вырабатывают на перопуховых ф-ках. Науч. Работу по П. В СССР ведут. Всес. Н.-и. И технол. Ин-т птицеводства, Укр. Н.-и. Ин-т птицеводства, Всес. Н.-и. Ин-т. Разведения и генетики с.-х. Ж-ных, Всес. Н.-и. Ветеринарный ин-т птицеводства, зональные н. И. Ин-ты, опытные станции, нек-рые с.-х. Вузы. Координирует науч. Работы ВАСХНИЛ. Специалистов по П. Готовят с.-х.

Вузы и техникумы, школы операторов. В США, Канаде, Великобритании и ряде др. Капиталистич. Стран концентрация и специализация П. Осуществляется на основе вертикальной интеграции. Крупные механизир. Птицеводч. Предприятия созданы в зарубежных социалистич. Странах. Мировое произ-во яиц (1985) св. 500 млрд. Шт., наиб. В США, Японии, Франции, ФРГ. Мяса — ок. 150 млн. Т, наиб. В США, Бразилии, Японии, Франции, Италии. См. Также Гуси , Индейки , Куры , Утки , Цесарки . • Разведение, содержание и кормление птицы, под ред. Г. Я. Копыловской и Н. В. Пи-гарева, пер. С нем., М., 1972. Пигарев Н. В., Клеточное содержание птицы 2 изд., М., 1974. Божко П. Е., Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе, 3 изд., М., 1984. Промышленное птицеводство, сост. В. И. Фисинин и Г.

А. Тардатьян, М., 1985. Сметнев С. И., Птицеводство, 6 изд., М., 1978. Киселёв [Киселев] Л. Ю., Фатеев В. Н., Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы, М., 1983. Заболотников А. А. Справочник птицевода, 3 изд., М., 1984 Справочник зоотехника, под ред. А. П. Калашникова, О. К. Смирнова, М., 1986..