Пшеница

(Triticum), род травянистых р-ний сем. Мятликовых, ведущая зерновая культура во мн. Странах. Ок. 30 дикорастущих и культурных видов. В СССР — 19 видов. Нек-рые из них — П. Араратская (Т. Araraticum), П. Урарту (Т. Urartu), П. Беотийская (Т. Boeoticum), П. Тимофеева (T. Timopheevii) — в Красной книге СССР. В мировом земледелии наиб. Распространены голозёрные [голозерные] виды. П. Мягкая, или обыкновенная (Т. Aestivum, Т. Vulgare), и П. Твёрдая [твердая] (Т. Durum). Возделывают также П. Шарозёрную [шарозерную] (Т. Sphaerococcum), в Индии, Пакистане. Полбу-эммер, или двузернянку (Т. Diсоссит), в Индии, Эфиопии, СССР. П. Плотноколосую, или карликовую (Т. Compactum), в Афганистане, Сирии, СССР (Армения). П. Персидскую, дику (Т. Persicum), в СССР (Армения, Дагестан, Грузия) и Турции и др.

Виды пшеницы. 1 — мягкая. 2 —твёрдая. [—твердая;] 3 — шарозёрная. [шарозерная;] 4 — полба-эммер. 5 — плотноколосая. 6 — персидская В зависимости от остистости колоса, его окраски и опушённости [опушенности] колосковых чешуи, окраски остей и зерна виды П. Подразделяют на разновидности. Распространенные разновидности П. Мягкой —эритроспермум, лютесценс, мильтурум, ферругивеум, альбидум, грекум, цезиум, барбаросса, эритролеукон и др. П. Твёрдой [твердой] — мелянопус, гордеиформе, леукурум. П. — однолетнее р-ние. Путём [Путем] гибридизации разл. Видов и форм создана многолетняя пшеница . У П. Различают озимые, яровые, полуозимые формы и двуручки (дают урожай при весеннем и осеннем посеве). За период вегетации для озимой П. Нужна сумма среднесуточных темп-рок.

2100 °С, яровой — не менее 1300 °. С. Для успеха культуры озимой П. Большое значение имеют устойчивость к сильным морозам, выпреванию, вымо-канию, ледяной корке (см. Зимостойкость ). П. Довольно требовательна к влаге, особенно в период выхода в трубку — налива зерна. Засуха значительно снижает урожайность зерна. Яровая П. Более засухоустойчива. Вегетац. Период яровой П. 70—110 сут, озимой — 45—50 сут осенью (развиваются вегетативные органы) и 75—100 сут весной и летом (формируются генеративные органы, р-ние даёт [дает] урожай). П.— самоопылитель. Лучшие почвы — чернозёмы [черноземы], на дерново-подзолистых хорошие урожаи получают при внесении удобрений. Культура не выносит кислых почв. П. — одна из осн. Прод. Культур мн. Стран мира, важнейший предмет экспорта.

Зерно её [ее] перерабатывают на муку, крупу и др. Продукты, используют для приготовления комбикормов . Отруби и др. Отходы помола — концентрир. Корм. Солому используют на подстилку, для изготовления бумаги, картона, плетёных [плетеных] изделий, в качестве грубого корма для с.-х. Ж-ных. Зелёную [зеленую] массу — для весенней подкормки скота. Родиной мн. Видов П. (в т. Ч. Мн. Разновидностей мягкой и твёрдой [твердой] П.) является Закавказье. В Турции, Иране, Ираке, Сирии, Туркмении П. Выращивали с 7—6-го тыс. До н. Э., в странах Зап. Европы — с 6—2-го тыс. До н. Э., на Сев. Кавказе — с 1-го тыс. До н. Э., на терр. Белоруссии и Прибалтики — с 4—5 в. Н. Э. В Юж. Америку П. Завезена в 1528, на терр. США — в 1602, в Канаде её [ее] стали возделывать с 1802, в Австралии — с 1788.

Общий ареал П. Охватывает все земледельч. Р-ны мира. На С. Граница её [ее] возделывания доходит до 66° с. Ш. (в Швеции), в СССР опытные посевы культуры — до 76°. 44 с. Ш. (Мурманская обл.). На Ю. Она доходит до юж. Границ Австралии, Юж. Америки, Африки. П. — преим. Степная культура. В Европе она занимает гл. Обр. Зоны степи и лесостепи, в Сев. Америке — прерии, в Юж. Америке (Аргентина) — пампу, в Австралии — степные и полупустынные пространства. П. Выращивают также в предгорных р-нах на выс. До 4 тыс. М. В европ. Странах в осн. Выращивают озимую мягкую П., в сев. Р-нах — яровую, на Ю. Континента — также твёрдую [твердую] П. В Азии наиб. Площади заняты яровой мягкой П., здесь значительны и посевы твёрдой [твердой] П. В Сев. Америке возделывают яровую (Канада, США) и озимую (США) мягкую П., а также твёрдую [твердую].

В Юж. Америке (Аргентина) и Австралии преобладает яровая мягкая П., в Африке — яровая мягкая и твёрдая [твердая]. Посевы др. Видов П. Небольшие. В СССР озимую мягкую П. Выращивают во всех земледельч. Р-нах. Наиб. Площади на Украине, Сев. Кавказе, в Центрально-черноземных обл., на Ю. Казахстана. Озимую твёрдую [твердую] П. Возделывают гл. Обр. В Азербайджане. Р-ны возделывания яровой мягкой П. Казахстан, лесостепные и степные р-ны Сибири, Урал, Поволжье, Центрально-черноземные обл., Нечернозёмная [Нечерноземная] зона. Яровой твёрдой [твердой] П. Поволжье, Урал, Казахстан и др. В 1985 озимой П. Было занято 18 млн. Га, яровой — 32,3 млн. Га, ср. Урожайность соответственно 21,6 и 12 ц с 1 га. Урожайность озимой П. В передовых х-вах (напр., в Краснодарском кр., на Украине) достигает 50—70 ц с 1 га, яровой — 20—30 ц.

В связи с освоением интенсивных технологий возделывания П. Особое внимание уделяется выведению сортов интенсивного типа, отзывчивых на высокие дозы удобрений, не восприимчивых к болезням и вредителям, устойчивых к засухе, низким темп-рам и др. Неблагоприятным факторам среды, неполегающих, дающих зерно высокого качества, пригодное для длит. Хранения. Этим требованиям отвечают. Озимые сорта мягкой П. — Бригантина (потенц. Урожайность св. 80 ц с 1 га), Донская безостая, Обрий, Партизанка, Безостая 1, Надзея, Прометей. Озимые сорта твёрдой [твердой] П. — Коралл одесский, Парус. Яровые сорта мягкой П. — Жигулёвская [Жигулевская], Иртышанка 10, Сибирка, Омская 17. Яровые сорта твёрдой [твердой] П. — Светлана, Безенчукская 139, Алмаз и др.

Озимую П. Высевают по чёрным [черным] и занятым парам, многолетним травам, после люпина, гороха и др. Культур. Предшественники для яровой П. — чистый пар, кукуруза, подсолнечник, зернобобовые, картофель, озимые зерновые и др. Для осн. Удобрения озимой П. Используют навоз или компосты 20—60 т/га (особенно эффективны в Нечернозёмной [Нечерноземной] зоне), минер. Удобрения (40—100 кг/га N, 40—80 кг/га P2O5 и до 60 кг/га К2О). В рядки при посеве вносят до 40 кг/га P2O5, в ранневесеннюю подкормку — 30—60 кг/га N и 30 кг/га P2O5. Яровую П. Удобряют преим. Минер. Туками. Осн. Удобрение — 20—30 кг/га N, 30—45 кг/га P2O5 и 20—35 кг/га К2О. В рядки при посеве вносят 10—15 кг/га P2O5. В поливных условиях и при выращивании сортов интенсивного типа дозы удобрений увеличивают.

Сеют П. Рядовым (междурядья 15 см) и узкорядным (7—8 см) способами. Норма посева семян 1,8—2,5 ц/га (4—7,5 млн. Семян), глубина посева 3—8 см. Убирают П. Раздельным способом и прямым комбайнированием. Подготовку почвы проводят машинами общего назначения (см. Борона , Культиватор , Плуг ), сеют зерновыми сеялками, для уборки используют зерноуборочные комбайны и жатки . Интенсивные технологии возделывания П. (разработаны для разл. Зон СССР) включают. Выращивание сортов интенсивного типа. Размещение посевов по лучшим предшественникам. Тщательную дифференцированную обработку почвы. Обеспечение р-ний питат. В-вами и влагой в соответствии с запланированной урожайностью. Первоклассные семена. Интегрированную систему защиты р-ний от болезней, вредителей и сорняков.

Прогрессивные методы уборки урожая. Строгое соблюдение технол. Дисциплины. Вредители П.— зерновая совка, гессенская и шведская мухи, зеленоглазка, вредная черепашка и др. Болезни — головни, ржавчины, мучнистая роса и др. “•” Губанов Я. В., Иванов Н. Н., Озимая пшеница, М., 1983. Дорофеев В. Ф., Саранин К. И., Степанов А. И., Пшеница в Нечерноземье, Л., 1983. Созинов А. А., Жемела Г. П., Улучшение качества зерна озимой пшеницы и кукурузы, М., 1983. Адиньяев Э. Д., Озимая пшеница на орошаемых землях, М., 1985. Суднов П. Е., Повышение качества зерна пшеницы, 2 изд., М., 1986..