Коричный Альдегид

(3-фенилпропеналь, b-фенилакролеин) С 6 Н 5 СН=СНСНО, мол. М. 132,16. Прир. И синтетич. К. А. Существует в транс-форме, представляющей собой бесцв. Жидкость с сильным запахом корицы и жгучим вкусом. Т. Пл. -7,5°С, т. Кип. 252°С (с разл.). D420 1,0496. N20D 1,6195. - давление пара 1,66 Па (20 °С). Порог запаха 1,39.10-8 г/л. Раств. В этаноле (1 объем в 2-3 объемах 70%-ного спирта) и диэтиловом эфире, не раств. В воде и петролейном эфире. Перегоняется с водяным паром, цис-К. А.-бесцв. Жидкость с запахом корицы. Т. Кип. 68°С/0,4 мм рт. Ст. D204 1,0436. 0,5937. К. А. Проявляет обычные св-ва a, b-ненасыщ. альдегидов, хотя двойная связь в нем активирована слабее, чем в акролеине. На воздухе медленно окисляется в коричную к-ту, а сильными окислителями - в бензойную и уксусную к-ты.

Может восстанавливаться по альдегидной группе, двойной связи или одновременно по обоим направлениям. Присоединяет NaHSO3 по альдегидной группе и двойной связи с образованием водорастворимого продукта. Р-ция используется для выделения К. А. Из эфирных масел. Обладает мн. Св-вами ароматич. Альдегидов. К. А.-главная составная часть коричного (до 90%) и кассиевого (до 75%) эфирных масел, обусловливающая их запах. Содержится также в масле пачули, гиацинта и др. В пром-сти его получают конденсацией бензальдегида с ацетальдегидом в присут. Оснований. К. А.-компонент парфюм. Композиций, пищ. Эссенций, отдушек для мыла. Применяется для получения коричного спирта, циннамилциннамата (см. Коричный спирт) и нек-рых др. Душистых в-в. Л. А. Хейфиц.