Субтилизины

ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз белков и пептидов, а также сложных эфиров и амидов N-защищенных аминокислот. С. Обладают широкой специфичностью по отношению к аминокислотам, образующим пептидную связь. Продуцируются Bacillus subtilis и родственными бактериями. Известны два осн. Типа C.-Carlsberg (мол. М. 27277, рI 9,4) и BPN', или С. Nоvo (мол. М. 27 537, р/ 7,8). Молекулы этих С. Состоят из одной полипептидной цепи с N-концевым остатком аланина, не содержат остатков цистеина и цисти-на. Гомология по первичной структуре в этих двух типах С. Составляет ок. 70%. По типу активного центра С. Относятся к группе серин-гистидиновых гидролаз. Известен С.-по-добный фермент, состоящий из неск. Субъединиц, с мол. М/ 166 тыс.

С. Стабильны при рН 5,3-6,5, автолизуются при рН >. 8, быстро теряют активность при рН <. 5. Стабилизируются солями Са 2+. С. ВPN' катализирует гидролиз белков и пептидов с макс. Скоростью при рН 7-8, С. Carlsberg-при рН 10-11. Оба фермента катализируют гидролиз сложных эфиров и амидов аминокислот с макс. Скоростью при рН ок. 7. С. Ингибируются диизопропилфторфосфатом, борорг. К-тами и др. С. Используют как добавки к синтетическим моющим ср-вам, а также для определения первичной структуры белков. Лит.:Ottesen М., Svendsen I.,"Meth. Enzym.". 1970, v. 19, p. 199-215. Markland F.S., Smith E.L., The Enzymes, Sed., v. 3,N. Y.-L., 1971, p. 561-608. Т. В. Романова.