Студень

-дня, м.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (24). ..

М.1) Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы.2) перен. То, что по виду напоминает такое кушанье.. ..

СТУ́ДЕНЬ -дня. М.. ..

-дня, м. Холодное кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара с кусочками мяса, рыбы, холодец.. ..

Студня, м. 1. Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного (или рыбного) навара с кусочками мяса (или рыбы). 2. В спец. Выражении. Студень говяжий - те части мясной туши, к-рые преимущ. Употр. Для такого навара. Голова, ноги.. ..

Искон. Суф. Производное от студ «холод» (см. Стужа). Ср. Холодец.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Сту́день м., род. П. -дня, первонач. "то, что остужено", ср. Укр. Сту́дiнь ж. "стужа", а также студ, студи́ть.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

..

..

..

..

Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у других народов (см. Рэсол, мужужи, холодец), но в их приготовлении всегда есть национальные различия, касающиеся либо состава продуктов, либо методов приготовления и приправ. Русский студень делают из говядины или телятины, свиные студни распространены в областях России, близких к Украин..

     Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у других народов (см. Рэсол, мужужи, холодец), но в их приготовлении всегда есть национальные различия, касающиеся либо состава продуктов, либо методов приготовления и приправ.      Русский студень делают из говядины или телятины, свиные студни распространены в областях России, близких..