Иван-чай

народное название растений из рода Кипрей, прежде выделявшихся в род хаменериум (Chamaenerion). ..

ИВАН-ЧАЙ - см. В ст. Кипрей.. ..

Копорский чай, в Сибири "коневник", Epilobium angustifolium L. — см. Кипрей.. ..

Ива́н-ча́я, м.. ..

Кипрей. ..

См. В ст. Кипрей.. ..

М.Высокое многолетнее травянистое растение семейства кипрейных с метелкой пурпурно-розовых цветков на верхней части стебля, из листьев которого изготовляется суррогат чая.. ..

{{ива́н-ча́й}} ива́н-ча́я. М. Многолетнее травянистое растение сем. Кипрейных, с метёлкой пурпурно-розовых цветков на верхней части высокого стебля. Розовые головки иван-чая.. ..

Иван-чая, м. Крупное травянистое растение сем. Кипрейных с пурпурно-розовыми цветками.. ..

(И прописное), Иван-чая, мн. Нет, м. (бот.). Высокое травянистое растение с метелкой темнорозовых цветов на верхней части стебля. То же, что кипрей. Из Иван-чая приготовляют так называемый капорский чай.. ..

Высокое многолетнее травянистое растение с пурпурно-розовыми цветками, из листьев которого приготавливается суррогат чая. Лужайка вся была затянута высокой травой… Тихо качались розовые головки иван-чая. Пахло земляникой и еловой смолой (Мамин-Сибиряк. Гроза). И всюду виднелись светло-лиловые перья иван-чая, покрытые снизу длинным шелковистым пухом (Б. Полевой. Золото).Фразеологический словарь русского литературного языка. — М. Астрель, АСТ А. И. Фёдоров 2008. ..

Иван-ча́й растение "Epilobium angustifolium". Названо так потому, что из него приготовлялся русск. Чай (Мельников 7, 180). Возм., от Ива́нгород (см. Выше). Ср. Копо́рка.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

См. Кипрей. ..

Растение рода кипрей. Часто выделяют в особый род И.-ч., или хамерион, (Chamerion).. ..

ИВАН-ЧАЙ Перевод см. Кипрей.. ..

(Epilobium angustifolium — кипрей, копорский чай). Растение, встречающееся в средней полосе России и в Сибири на песчаных буграх. Листья его используются как суррогат чая. В дореволюционной России кипрей считался «чаем для бедняков» и широко использовался в продаже как дешевый заменитель чая в промышленных столичных районах, особенно в Петербурге. Отсюда одно из названий этого суррогата — «копорский чай». (Копорье — местность по южному побережью Финского залива от Петербурга до Нарвы, где на пе..

     (от удмуртск. - "зыраны" - мазать, т.е. Мажущееся). Специальная удмуртская и вятская приправа к лепешкам и блинам - вязкая подливка, приготавливаемая из сока и жира жареных потрохов домашних животных (свиней или баранов) с луком и разваренной репой.      Зырет обычно подают не ко всяким блинам, а только к табаням (см.).     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Начальник кухни. Так назывался главный повар и смотритель за припасами у султанов и калифов Турции, Багдада, Дамаска и у хедивов Египта. Ныне употребляется как почетное звание многоопытного повара в государствах арабского мира, в основном на Ближнем и Среднем Востоке.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (вешенка - современное торговое название. Фр. Mousseron, кит. - сянгу). Русское название особого рода грибов, специально разводимых на колодах в лиственных лесах и применяемых из-за их особого аромата в блюдах западноевропейской и южноевропейской кухни, а также в национальных блюдах народов Дальнего Востока (китайцев, корейцев, мяо, японцев). До революции разводились в Молдавии, Закарпатье, на украинской и белорусской Волыни, в некоторых хозяйствах южной Орловщины, в Придонье, употреблялись..

     Большая игла для заправки тушки птицы, грудинки фаршированной, пробы мяса и птицы на готовность и т.д.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..