Мюсост

(норвеж. Mysost). Норвежский национальный сыр, предмет гордости норвежцев. Известен с IX—X вв. Еще викинги брали его с собой в больших количествах во время своих морских походов в другие страны как прекрасно концентрированный, стойкий, не подверженный порче пищевой продукт. Мюсост вырабатывается из смеси сывороток коровьего и козьего молока и принадлежит к типу полутвердых сыров, его консистенция напоминает чеддер. Цвет мюсоста — характерный, не имеющийся у других видов сыра — темно-бежевый, а ..

     Один из древнейших в Европе видов сыра, законченный тип которого был создан еще в VII в. Производился первоначально в Вогезах (горная система в Эльзас-Лотарингии). Мюнстер относится к мягким сырам, он имеет в качестве оболочки мягкую, белую микрофлору. Внешне выглядит, как плоский цилиндр весом от 125 г до 1 кг, жирность 45-50 процентов, изготавливается из коровьего молока.      Мюнстер запивают либо вином типа "траминер" (Молдавия, Закарпатье), либо сухим красным терпким вином.     (Кулина..

     Дробленые или сплющенные пшеничные зерна (хлопья), перемешанные с сухофруктами (изюм, инжир, чернослив) и орехами. Мюсли подаются в Англии на завтрак с молоком и сахаром к чаю.      В 60-х годах применение мюсли в пищу получило широкое распространение в других европейских странах, став одним из излюбленных наборов в питании "сухоядцев" (приверженцев безогневой кухни).     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     фр.- Souple. Вино с довольно низкой кислотностью, уравновешенное, немного вяжущее и кисловатое***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     фр.- Charnu. Вино вызывающее во рту ощущение полноты и плотности. Как правило, что бывает при высоких показателях концентрированное, танинности и содержания спирта***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..