Пашотница

     Часть туши скота, образующая брюшную полость в задней половине туши. Это мясо 3-го сорта, так как в ней преобладают соединительные ткани. Для приготовления большинства блюд непригодна, но из нее можно сделать оттяжку для мясного бульона.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     часть туши образующий брюшную полость в задней половине туши. Это мясо 3-го сорта, так как в ней преобладают соединительные ткани. Для приготовления большинства блюд непригодна, но можно сделать оттяжку дл..

     Яйца, сваренные «в мешочек».     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Яйца, сваренные в "мешочек", пашотница - рюмочка для подачи яиц***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Слово, заимствованное в первой трети XVIII века из немецкого языка. Первоначальным его значением было "пирог с мясной начинкой". Со временем так стало называться самостоятельное блюдо***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     самым известным и лучшим считается страсбургский паштет из гусиной печени. Приготовление гусиного печеночного паштета — дело нелегкое и требует умения, поэтому рекомендуется покупать его в готовом виде***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..