Свекольник

-а, м.. ..

Борщ, суп, ботва. ..

М.1) Свекольная ботва.2) Холодное блюдо, приготовляемое из свекольного отвара.. ..

СВЕКО́ЛЬНИК -а. М.. ..

-а, м. 1. Холодный суп из свёклы. 2. Собир. Свекольная ботва.. ..

Свекольника, м. 1. Кушанье, отвар из свеклы. 2. Только ед. Свекольная ботва (обл.).. ..

Бытовое и общепитовское название белорусских хлодников (см.) в русских областях Центральной и Восточной России.. ..

     голова, ноги и внутренности забитого животного***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     фр.- Frais. Вино с приятной, но не чрезмерной кислотностью, создающее во рту ощущение свежести. Иногда данный термин используется для обозначения недостаточно выдержанных вин***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Разделение молока на творог и сыворотку. Кислоты, уксус или лимонный сок, или кипячение способствуют свертыванию***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Мясной продукт. Служит одной из сырьевых основ для приготовления блюд холодного стола - колбас, сосисок, ветчины, буженины, копченого и соленого сала, корейки, студней и т.п. В переработанном виде относительно хорошо сохраняется, так как может воспринимать в довольно большом количестве различные консерванты (соль, селитру, эссенции, пряности) так, что это меньше заметно для потребителя по вкусу. Такое свойство связано с чрезвычайной жирностью мяса свинины самого по себе, к которому к тому ж..