Тонкатцу

132

     обжаренное панированное филе свинины, порезанное на кусочки, подается с соусом тонкатцу***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).

Значения в других словарях
Тонкатцу

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

Томбе

     французский термин, обозначающий процесс приготовления сочных овощей на медленном огне в масле или в собственном соку, целиком – шпинат, или в нарезанном виде – щавель, лук. Под действием тепла овощи щедро вырабатывают собственный сок, который один, без помощи масла, предотвращает появление золотистой корочки. Старо-французская терминология этим словом называла приготовленное в собственном соку мясо. Выделившийся сок, напоминающий сироп, далее использовался в соусах. Выражение «томбе а гляс..

Томление

     Приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей при помощи медленного, длительного тушения, но не на плите или в духовке, при нарастающей температуре, а в русской печи - при медленно падающей температуре или при длительном сохранении одинаковой температуры. Томленое молоко с особым вкусом и красноватым отливом получалось только в русской печи. Все томленые блюда обладали прекрасным вкусом, нежной консистенцией.      Томление иногда имитируют в специальной тиховарке или в духовке, периодически п..

Топенаде

     Средиземноморское блюдо в виде пасты из чеснока, зелени, оливок, анчоусов, каперсов, лимонного сока и оливкового масла***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

Топинамбур

     (фр. - topinambour) - земляная груша - клубневое растение, произрастающее в Сев. Америке. Получило название от одного из индейских племен, употреблявших грушевидные клубни в пищу. До Второй мировой войны в Европе считалось несъедобным. Не обладает ни собственным запахом, ни вкусом. Однако чрезвычайно богато фосфором, что и послужило причиной включения его ныне в оздоровительный рацион. Употребляется в сыром и в вареном виде - как пюре или тертый салат, с добавлением различных придающих запа..

Дополнительный поиск Тонкатцу Тонкатцу

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Тонкатцу" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Тонкатцу, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "Т". Общая длина 8 символа