Хрустики

ХРУ́СТИКИ -ов. Мн. Разг. О ломких, хрустящих на зубах сухариках, печенье, чипсах, воздушной кукурузе и т.п. Купить пакетик хрустиков. Дети любят х.. ..

Местное название хвороста (вергунов — см.) в ряде областей России, особенно степных — на Дону, Ставрополье, Кубани, где сравнение с хворостом непонятно.. ..

     (или гробузда). Белорусское название огуречной травы (бораго), которую кладут в белорусские хлодники (см.) в дополнение к огурцам. Русское и украинское население в соседних с Белоруссией областях России и Украины называет хробуст часто "свиной капустой". Различие всех этих названий (научного, ботанического, всевозможных народных) приводит иногда к неправильному пониманию того, что имеется в виду в народных, национальных рецептах блюд.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источн..

     Несъедобные постаменты из риса, картофельного пюре, с добавлением яиц и крахмала, манной крупы, хлеба.      Постамент из риса. Это - не самостоятельное блюдо, а съедобная «подставка» для какого-либо жаркого из дичи, рыбы или птицы. Возвышаясь над праздничным столом, это блюдо украсит и облагородит его.      Сварить 2 кг риса в 2,5 л воды, пока вся вода не выкипит, а затем тушить в духовке. Сразу же горячим пропустить через мясорубку, добавить 1 - 2 яичных белка, 30 г крахмальной массы, пере..

     Китайская составная пряная приправа - "сильная" приправа китайской кухни в виде порошка четырех специй (лука, имбиря, черного перца и бадьяна), без которого китайцы не обходятся ни в одном из сочетаний пряностей.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     арабское и греческое блюдо, сделанное из турецкого гороха, растолченного в кунжутном масле, иногда с добавлением сои. Х. Подают либо среди прочих о-довр (холодных закусок), либо вместе с крудитэ.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..