Лецитины

IЛецити́ны (синоним. Фосфатидилхолины, холин-фосфатиды)сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных (фосфатидных) кислот, являются важнейшими представителями фосфолипидов. В животном организме Л. Выполняют как структурные, так и метаболические функции, входят в состав клеточных мембран, где их содержание вместе с другими фосфолипидами (см. Липиды) и Холестерином достигает 40%, В клеточных мембранах Л. Образуют фосфолипидный двойной слой (би-слой). Лецитины, как и другие фосфолипиды, обеспечивают избирательную проницаемость и транспортную функцию клеточных мембран, участвуют в активации большого числа мембранных ферментов. Вместе с кефалинами входят в состав миелиновых оболочек нервных клеток и волокон.

В организме человека содержание Л. Особенно велико в органах и тканях, отличающихся высокой интенсивностью обмена веществ. Печени, сердечной мышце, нервной ткани, а также в быстро делящихся клетках. Из пищевых продуктов Л. Богаты яичные желтки, икра рыб, бобы сои. Лецитины отличаются друг от друга природой входящих в их состав жирных кислот (Жирные кислоты). Преобладающее число природных Л. Содержат у α'-углеродного атома остаток насыщенной жирной кислоты (главным образом пальмитиновой или стеариновой), а у β-углеродного атома — остаток ненасыщенной жирной кислоты (олеиновой, линоленовой и др.). Лецитины, выделенные из природных источников, представляют собой белые воскообразные вещества, хорошо растворимые в органических растворителях (за исключением ацетона).

Последняя особенность Л. Используется для отделения их и других фосфолипидов от холестерина и триглицеридов (нейтральных жиров). На воздухе Л. Быстро желтеют, а затем темнеют вследствие окисления остатка ненасыщенной жирной кислоты. Л. Очень гигроскопичны и образуют с водой растворы, в которых частицы Л. Находятся в форме мицелл. При физиологических значениях рН лецитины существуют в виде цвиттер-ионов (биполярных ионов). При щелочном или кислотном Гидролизе молекула Л. Распадается на две молекулы жирной кислоты и на молекулы глицерина, фосфорной кислоты и холина. Наиболее богаты Л. Липопротеины высокой плотности, или α-липопротеины, в которых содержание Л. И других фосфолипидов достигает 25%. Лецитины липопротеинов высокой плотности участвуют в этерификации холестерина, катализируемой ферментом лецитинхолестеринацилтрансферазой (ЛХАТ).

В результате ЛХАТ-реакции происходят перенос остатка ненасыщенной жирной кислоты от β-углеродного атома в молекуле Л. На гидроксильную группу в молекуле холестерина и образование эфира холестерина. За счет ЛХАТ-реакции образуется основная часть эфиров холестерина плазмы крови. Известно наследственное заболевание (так называемая семейная ЛХАТ-недостаточность), в основе которого лежит угнетение синтеза ЛХАТ. У больных резко увеличена концентрация Л. И неэтерифицированного (свободного) холестерина в крови и одновременно значительно снижена концентрация этерифицированного холестерина. Для этого заболевания характерна гипохромная анемия вследствие разрушения эритроцитов из-за накопления в них холестерина и Л., а также почечная недостаточность, развивающаяся в результате отложения мембран разрушенных эритроцитов в почечных канальцах.

Лецитины мембран легочных альвеол менее чувствительны к окислению кислородом вдыхаемого воздуха. Такие Л., являясь эффективными поверхностно-активными веществами (см. Детергенты), предотвращают слипание внутренних поверхностей легочных альвеол и тем самым обеспечивают нормальное протекание процесса дыхания в легких. В животном организме биосинтез Л. Наиболее активно протекает в печени и стенке тонкой кишки, медленнее — в почках, скелетных мышцах и особенно в головном мозге. При недостаточном синтезе Л. В печени нарушается использование триглицеридов для образования липопротеинов, что приводит к их накоплению в печени и развитию ее жировой дистрофии. Катаболизм Л. Происходит при действии ферментов лецитиназ (фосфолипаз), последовательно отщепляющих от молекул Л.

Остатки жирных кислот, холин или фосфохолин. В плазме крови человека из общего количества фосфолипидов около 60—70% приходится на долю Л. Повышение содержания Л. В крови (лецитинемия) обычно наблюдается на фоне увеличения концентрации всех фосфолипидов и отмечается у больных сахарным диабетом, гипотиреозом, гломерулонефритом, нефрозом, различными заболеваниями печени, особенно билиарным циррозом. Умеренное снижение содержания Л. В плазме крови по сравнению с нормальными величинами встречается при тяжелых формах острого гепатита, портального цирроза и при жировой дистрофии печени. В клинической практике часто определяют так называемый лецитин-холестериновый коэффициент, представляющий собой отношение концентрации общих фосфолипидов (а не одних Л.) к концентрации холестерина.

В норме этот коэффициент довольно постоянен. Его величина колеблется в пределах от 1 до 1,5, но при ряде заболеваний, например атеросклерозе, становится ниже единицы. Содержание Л. Определяют различными хроматографическими методами. При ряде заболеваний нервной системы, астеническом синдроме, анемии, артериальной гипотензии, переутомлении лецитины используют в качестве лекарственных средств. Таким препаратом являются, например, церебролецитин (Cerebrolecitliinum), получаемый из мозга крупного рогатого скота. Выпускают церебролецитин в таблетках, покрытых оболочкой, по 0,05 г. Назначают по 3—6 таблеток в день. Хранят в сухом, защищенном от света месте при температуре не выше 20°. В виде таблеток производят также лецитин очищенный (Lecittiinuin purificatum), который применяют по тем же показаниям и в тех же дозах, что и церебролецитин.

Библиогр. Крю Ж. Биохимия, пер. С франц., с. 383, М., 1979. Лабораторные методы исследования в клинике, под ред. В.В. Меньшикова, с. 241, М., 1987.IIЛецити́ны (син. Фосфатидилхолины, холинфосфатиды)сложные эфиры глицерина с фосфорилхолином и двумя остатками жирных кислот, из которых одна — ненасыщенная. Содержатся во всех клетках, преимущественно в биологических мембранах, участвуя в процессах переноса через них различных веществ. Препараты Л. Используются в качестве лекарственных средств..